Domaine Benoît Munier

L'histoire de la famille Munier est liée aux petites parcelles dans la région de la Champagne: la famille a progressivement rassemblé des micro-parcelles dans la Côte des Blancs et conserve un lien familial avec les vignobles acquis au siècle dernier, qui ont inspiré la production actuelle, axée sur des vins de terroir et des vinifications artisanales. Le parcours récent se caractérise par l'affirmation du projet comme micro‑maison focalisée sur l'expression du Chardonnay.

Pratiques à faible intervention dans le vignoble et vinifications parcelle par parcelle: Munier privilégie les vendanges sélectives, les fermentations spontanées, l’emploi très limité de sulfites et évite souvent le collage et la filtration pour préserver la transparence du terroir. L’objectif déclaré est de placer le territoire au cœur du processus de production.

Vignes réparties en micro‑parcelles dans la Côte des Blancs et les communes limitrophes: Cuis, Cramant, Avize, Oger, Chouilly et Bouzy; sols calcaires typiques de la Côte des Blancs qui confèrent minéralité et tension au blanc de blancs.