Domaine Petit-Camusat

Petit-Camusat est une exploitation familiale dirigée par Frédéric et Evelyne Petit-Camusat. Le site officiel indique que l’activité est menée depuis des générations en tant que producteurs-récoltants dans le village de Noé-les-Mallets; le domaine vinifie une seule cuvée à base de Pinot Blanc et la propose directement au caveau, dans un ancien presbytère.

L'approche vise à préserver les arômes et la typicité du raisin: la cuvée n'est pas filtrée et ne subit pas de passages à froid afin de conserver son caractère aromatique. À la vigne, la gestion est décrite comme raisonnée et le producteur est en cours de conversion vers des certifications environnementales.

Situé dans la Côte des Bar, dans le département de l'Aube, avec des références aux villages de Noé-les-Mallets, Essoyes et Celles-sur-Ource. Les sols mentionnés dans les notes de dégustation présentent une note marno-argilo-calcaire qui contribue à la minéralité du vin.