Domaine Stéphane Regnault

Stéphane est retourné dans son village natal de la Côte des Blancs et a pris en main les vignes familiales, en lançant des vinifications séparées par parcelle et en développant des cuvées multi-millésimées fondées sur des réserves permanentes en solera. Les premières vinifications parcellaires documentées proviennent de parcelles à Oger et Le Mesnil; par la suite, la production a gagné en visibilité grâce aux exportations et aux collaborations avec des importateurs spécialisés.

Travail axé sur le respect du sol et du vivant: gestion sans pesticides de synthèse, attention aux cycles lunaires et utilisation de préparations végétales au vignoble. À la cave, sont privilégiées les fermentations indigènes, l'emploi modéré du bois et les réserves perpétuelles, utilisées dans les assemblages pour maintenir la continuité et l'identité du domaine.

Situé au cœur de la Côte des Blancs. Les cuvées sont liées à des parcelles nommées qui reflètent des expositions et des différences de sols calcaires.