Giulio Cocchi, jeune et créatif pâtissier florentin, s'installe à Asti à la fin du XIXe siècle. Fasciné par la tradition gastronomique et viticole piémontaise, il découvre dans la province du Piémont, la capitale du Moscato et constate une tendance généralisée à aromatiser les vins avec des herbes et des épices.

Quelle idée. En 1891, il y installe son entreprise, spécialisée dans la création de vins aromatisés et effervescents. C'est ainsi qu'en quelques années, Cocchi devient une marque connue à la Belle Epoque et sur la scène éclectique de la période futuriste. Ses produits sont devenus célèbres dans le monde entier.