Matières premières
jus de canne à sucre (vesou)
Distillerie
Agricole J.M
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Agricole J.M.
Agricole J.M (communément connu sous le nom de Rhum J.M) est un producteur de rhum agricole basé à Fonds‑Préville, Macouba, Martinique. Il produit une gamme de rhums blancs et vieillis AOC Martinique, valorisant le terroir volcanique et une filière locale de la canne à sucre.
rhum agricole (AOC Martinique)
rhum blancs
rhum vieillis
éditions millésimées et limitées
production artisanale de rhum
Gamme du producteur
Gamme du producteur Agricole J.M
Catégories de spiritueux
rhum agricole (AOC Martinique)
rhum blancs
rhum vieillis
éditions millésimées et limitées
production artisanale de rhum
Produits représentatifs
Rhum Agricole 25 Anni - Signature 1997 - Agricole J.M
Rhum Agricole Hors d’Age - Canopèe - Agricole J.M
Rhum J.M Hors D'Age Millesime - Astucciato - Agricole J.M
Rhum JM Blanc - Agricole J.M
Rhum JM Blanc Jardin Macuba - Edizione limitata - Agricole J.M
Rhum JM Canopèe Hors D'age - 70cl - Agricole J.M
Rhum JM Epices Creoles IG Antilles Francaises VO - Agricole J.M
Rhum JM Fumee Volcanique IG Antilles Francaises ESB - Agricole J.M
Rhum Jm Hors D'Age 2001 single barrel - Agricole J.M
Rhum JM Hors D'age 2009 - 70cl - Agricole J.M.
Rhum Jm Hors D'Age Millesime 2007 - Agricole J.M
Rhum JM Jardin Fruite IG Antilles Francaises ESB - Agricole J.M
Fûts et contenants de vieillissement
chêne américain (barriques ex‑bourbon)
chêne français
fûts de capacité variable 55–400 L
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Rhum agricole produit à partir de jus de canne fermenté (vesou) et distillé sur colonnes créoles en cuivre. La distillerie gère une pépinière et des cultures, presse les cannes dès leur arrivée et transfère le distillat pour la maturation selon les différentes cuvées.
Distillation
Colonnes créoles en cuivre (deux colonnes à plateaux), distillation typique du rhum agricole ; distillat avec coupes tête/finale autour de 70–73 % vol avant la maturation.
Vieillissement
Maturation en fûts de chêne (neufs ou d'occasion) avec gestion interne du toastage/brûlage ; les fûts varient en capacité et en provenance et une partie du vieillissement est conduite pour développer des profils vanillés, caramélisés et épicés.
Histoire du producteur Agricole J.M
Les origines se situent sur le site de l'Habitation Fonds‑Préville ; en 1845 Jean‑Marie Martin acheta la propriété et transforma la sucrerie en distillerie, apposant ses initiales (J.M) sur les fûts. Au cours du XXe siècle la propriété passa à la famille Crassous de Médeuil ; en 2002 le groupe local Groupe Bernard Hayot (GBH) acquit la distillerie et effectua par la suite des investissements et des modernisations tout en préservant la tradition productive.
Philosophie de production
Valoriser le terroir et la fraîcheur de la matière première : production basée sur une canne cultivée localement (avec pépinière propre), respect de l'écosystème environnant et transmission du savoir‑faire traditionnel pour exprimer les caractéristiques des sols volcaniques de Macouba.
Territoire
Fonds‑Préville, Macouba (pentes de la Montagne Pelée), Martinique. Sol volcanique riche en andésite et climat tropical qui influencent le profil aromatique des cannes.
Agricole J.M
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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