Matières premières
orge
eau
tourbe
Marque
anCnoc
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de anCnoc.
anCnoc est une marque de single malt Scotch whisky produite à la distillerie Knockdhu en Écosse. Appartenant au groupe Inver House / International Beverage, elle propose une gamme d'expressions non tourbées et tourbées, maturées en fûts de chêne américains et européens.
Single malt Scotch whisky
Whisky des Highlands
Single malts tourbés
Finitions en fût de sherry
Single malts vintage
Marque de whisky
Gamme du producteur
Gamme du producteur anCnoc
Catégories de spiritueux
Single malt Scotch whisky
Whisky des Highlands
Single malts tourbés
Finitions en fût de sherry
Single malts vintage
Marque de whisky
Produits représentatifs
anCnoc 12 Years Single Malt Whisky 70cl
anCnoc 18 Years Single Malt Whisky 70cl
anCnoc Peatheart Single Malt Whisky 70cl
anCnoc Sherry Cask Finish (tourbé) Single Malt Whisky 70cl
anCnoc Vintage 2007 Bourbon Selected Single Malt Whisky 70cl
Fûts et contenants de vieillissement
Chêne américain (ex-bourbon)
Chêne espagnol (ex-sherry)
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Production basée sur des méthodes traditionnelles : mash tun en acier inoxydable, washbacks en bois et distillation en alambics en cuivre (pot still). L'eau provient de sources locales, et le distillat est ensuite maturé en fûts de chêne américain (ex-bourbon) et de chêne espagnol (ex-sherry) dans des entrepôts dunnage en pierre.
Distillation
Distillation en alambics en cuivre (pot still)
Vieillissement
Maturation en fûts de chêne américain ex-bourbon et en fûts de chêne espagnol ex-sherry ; stockage en entrepôts dunnage en pierre pour la stabilité thermique
Histoire du producteur anCnoc
Le whisky anCnoc est lié à la distillerie Knockdhu, qui a commencé son activité à la fin du XIXe siècle. Située près du Knock Hill (d'où la marque tire son nom; anCnoc en gaélique signifie « la colline »), la distillerie a traversé différentes phases, dont l'acquisition par Inver House en 1988. Ces dernières années, la marque a été relancée et élargie avec une gamme moderne comprenant des expressions tourbées et des finitions en sherry.
Philosophie de production
Production traditionnelle combinée à une approche contemporaine : anCnoc conserve des méthodes historiques tout en privilégiant l'innovation et la durabilité environnementale via des initiatives locales (par ex. gestion de zones humides pour le recyclage des eaux de production). L'objectif déclaré est d'obtenir des whiskies cohérents, nets et accessibles, en respectant les ressources et le territoire.
Territoire
Knock (Banffshire) - Highlands, Écosse
Récompenses
Exemples de reconnaissances citées sur les fiches produits officielles : l'anCnoc 12 Years a reçu des médailles/ récompenses dans des concours internationaux ; l'anCnoc Peatheart est indiqué primé (par ex. World Whiskies Awards 2019 dans certaines communications).
anCnoc
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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