Distillerie

Bepi Tosolini

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Bepi Tosolini.

Entreprise familiale frioulane specializzata in grappa, eaux-de-vie de raisin (Most) et liqueurs telles que l'Amaro Tosolini ; production artisanale avec alambics traditionnels et longue tradition commencée dans les années 40.
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Gamme du producteur

Gamme du producteur Bepi Tosolini

Catégories de spiritueux

grappa grappa vieillie eaux-de-vie de raisin (Most) amaro artisanal liqueurs italiennes entreprise familiale frioulane

Produits représentatifs

Amaro Tosolini (Amaro Bepi Tosolini 70cl) Grappa Agricola (Grappa Bepi Tosolini Agricola 50cl Tubo) Grappa I Legni Frassino (Grappa Bepi Tosolini I Legni Frassino 70cl Tubo) Most (p.ex. Most Classica, Most Fragolino, Most Ribolla Gialla, Most Barricato Ciliegio)

Matières premières

marc (pour la grappa) moût de raisin (pour l'eau-de-vie Most) raisins (variétés du Collio et Colli Orientali) herbes et épices (pour l'Amaro, mélange propriétaire)

Fûts et contenants de vieillissement

grands fûts en bois barrique (différents niveaux de toast) fûts en frêne
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Production artisanale avec alambics traditionnels (vapeur, bain-marie et colonnes Charentais), contrôle manuel des phases de distillation, sélection rapide du marc après les vendanges et affinage en cuves inox et fûts de bois selon le produit.

Distillation

Distillation artisanale dans des alambics traditionnels à vapeur, bain-marie et colonnes Charentais, avec contrôle manuel des coupes et conduite lente et maîtrisée du processus.

Vieillissement

Affinage initial en inox suivi, pour les références concernées, d'un vieillissement en grands fûts de bois ou en barriques ; durées et niveaux de toast varient selon la gamme (grappa barrique, grappa vieillie, riserva).

Histoire du producteur Bepi Tosolini

Fondée par Bepi Tosolini en 1943 en Frioul (Marsure di Povoletto, province d'Udine), l'entreprise a grandi en tant que société familiale en conservant des méthodes artisanales. Après la guerre la famille a élargi les installations jusqu'à créer une cave historique pour le vieillissement et une série d'alambics traditionnels ; aujourd'hui la direction est restée au sein de la famille, la quatrième génération étant impliquée dans les activités.

Philosophie de production

Mettre en valeur la matière première locale et les techniques traditionnelles pour obtenir des distillats élégants et reconnaissables : sélection des raisins et du marc, distillation contrôlée et lente, attention à l'affinage en bois lorsque prévu.

Territoire

Marsure di Povoletto (Udine), Collio et Colli Orientali du Friuli-Venezia Giulia (sélection des raisins et du marc).

Récompenses

Nombreux reconnaissances internationales : exemples mentionnés par l'entreprise comprennent Amaro Tosolini (Spirits Selection 2021), Acquavite di Birra (Falstaff 91 points, 2021), Grappa Arcano Decanter (Médaille d'or Alambicco d'Oro 2020), prix Falstaff et Warsaw Spirits Competition pour des grappa tels que 'I Legni Rovere' (2018–2019), ainsi que diverses médailles Alambicco d'Oro et reconnaissances IWSC, NYISC et Wine Enthusiast ces dernières années.

Bepi Tosolini

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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