Matières premières
jus de canne (100 % first-press, variétés indigènes thaïlandaises)
Distillerie
Chalong Bay
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Chalong Bay.
Producteur thaïlandais de rhum artisanal basé à Chalong (Phuket), spécialisé dans des rhums élaborés à partir de jus de canne à sucre 100 % naturel (first-press) et distillés selon la méthode traditionnelle française en alambic de cuivre.
rum agricole
rum artisanal
rum thaïlandais
rum aromatisés
rum vieillis
Gamme du producteur
Gamme du producteur Chalong Bay
Catégories de spiritueux
rum agricole
rum artisanal
rum thaïlandais
rum aromatisés
rum vieillis
Produits représentatifs
Rum blanc 70cl - Cannelle - Chalong Bay
Rum blanc 70cl - High Proof - Chalong Bay
Rum blanc 70cl - Kaffir Lime - Chalong Bay
Rum blanc 70cl - Citronnelle - Chalong Bay
Rum blanc 70cl - Pure Series - Chalong Bay
Rum blanc 70cl - Thai Sweet Basil - Chalong Bay
Rum blanc 70cl - White Spiced - Chalong Bay
Rum blanc 70cl - Wild Fermentation - Chalong Bay
Rum Réserve 70cl - Double Barrel - Chalong Bay
Fûts et contenants de vieillissement
ex-Armagnac (signalé sur certaines éditions Double Barrel)
new French oak (mentionné dans certaines descriptions Double Barrel)
ex-bourbon / American oak (mentionné pour des versions 'American Double Barrel')
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Production en petits lots à partir de jus de canne 100 % first-press ; fermentation contrôlée et distillation en alambic de cuivre importé de France ; pour les éditions aromatisées, infusion à la vapeur des botanicals pendant la distillation. Les produits reposent avant la mise en bouteille (durée minimale indiquée par le producteur).
Distillation
Distillation en alambic de cuivre importé de France (style Armagnac), réalisée en petits lots ; certaines séries aromatisées sont produites par vapour infusion des botanicals pendant la distillation.
Vieillissement
La gamme principale est composée de rhums blancs reposés brièvement (le producteur indique un repos minimum de 8 mois avant la mise en bouteille) ; il existe également des expressions vieillies/finition ('Double Barrel' et variantes américaines) qui prévoient une maturation/finition en fûts.
Histoire du producteur Chalong Bay
Né de l'initiative des fondateurs français Marine Lucchini et Thibault Spithakis, Chalong Bay a lancé la production sur site à Phuket au début des années 2010. Le projet associe les techniques de distillation françaises (alambic en cuivre importé, style Armagnac) à la matière première locale : des variétés indigènes de canne à sucre thaïlandaise récoltées à la main et pressées en première pression.
Philosophie de production
Recherche de la pureté et de l'expression du terroir : n'utiliser que du jus de canne de première pression, des pratiques agricoles locales durables (canne cultivée sans engrais chimiques et récoltée à la main) et une production artisanale en petits lots, avec étiquetage manuel et respect de la filière locale.
Territoire
Chalong, Phuket (sud-est de l'île de Phuket), Thaïlande
Récompenses
Médaille d'or — San Francisco World Spirits Competition 2015
Chalong Bay
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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Produits de
Produits de Chalong Bay
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