Marque

EVO

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de EVO.

EVO est une collection de spirits et distillats commercialisée par Enoglam : elle comprend des grappa riserva (dont la version fumée FUMO), le brandy D‑Wine et quelques liqueurs comme l'Amaro Chinotto. La gamme se caractérise par l'utilisation d'assemblages d'eaux‑de‑vie, des expérimentations telles que le fumage de la vinace et l'affinage en différents bois autochtones.
grappa riserva grappa fumée brandy de vin (double distillation) liqueurs d'agrumes/herbes (chinotto)
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Gamme du producteur

Gamme du producteur EVO

Catégories de spiritueux

grappa riserva grappa fumée brandy de vin (double distillation) liqueurs d'agrumes/herbes (chinotto)

Produits représentatifs

Amaro Chinotto 50cl - EVO Brandy D-Wine 100cl - EVO Brandy D-Wine 50cl - EVO Grappa FUMO 100cl - EVO Grappa FUMO 50cl - EVO Grappa riserva EVO 100cl - EVO Grappa riserva EVO 50cl - EVO

Matières premières

vinace (pomace) (pour les grappa) vins (pour le brandy : Glera et Incrocio Manzoni mentionnés) chinotto (pour l'amaro) plantes médicinales (pour l'amaro, non précisées dans les sources)

Fûts et contenants de vieillissement

barrique tonneau merisier châtaignier chêne noyer hêtre
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Pour les grappa : assemblage d'eaux‑de‑vie issues de vinaces de types et de millésimes différents ; pour FUMO la vinace est fumée avant la distillation ; pour D‑Wine : double distillation des vins et distillation sous vide en colonne. Suit un affinage en barrique/tonneau dans différents bois autochtones.

Distillation

Distillation discontinue au bain‑marie et distillation directe à la vapeur pour les grappa ; vinace fumée avant la distillation pour FUMO ; double distillation et distillation sous vide en colonne pour le brandy D‑Wine (comme indiqué dans les fiches officielles).

Vieillissement

Affinage/vieillissement en barrique et tonneau réalisés avec différents bois autochtones ; la gamme 'riserva' est décrite comme vieillie plus de 18 mois (dans certaines fiches des périodes bien plus longues sont indiquées, plus de 40 mois/4 ans pour des produits spécifiques).

Histoire du producteur EVO

EVO est présentée et vendue comme une ligne/collection au sein du portefeuille de la marque Enoglam. Les pages officielles et le catalogue Enoglam décrivent EVO comme un projet qui réinterprète la tradition des grappa et des distillats avec des techniques d'affinage et un packaging orientés vers le marché international.

Philosophie de production

Réinterpréter la tradition italienne du distillat par des assemblages, des vieillissements en bois autochtones et des expérimentations ciblées (par ex. le fumage de la vinace) afin d'obtenir des produits à la personnalité reconnaissable et à l'élégance internationale.

Territoire

Italie (Nord‑Est) : activités et matières premières liées au territoire du Veneto, avec référence spécifique à la zone de Trévise pour le brandy D‑Wine ; mentions également de Lombardie/Veneto dans les sources commerciales.

Récompenses

Médaille d'or (97/100) au ISW International Competition (signalée dans les fiches produit Enoglam).

EVO

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.

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