Où se trouve Kyoto Distillery?

Kyoto Distillery est situé à Kyoto Préfecture de Kyoto Japon.

Que produit Kyoto Distillery ?

Kyoto Distillery produit ou représente des produits comme gin, gin artisanal japonais, gin sec de Kyoto, gin premium, gin en petites séries.

Où acheter les produits de Kyoto Distillery?

Vous pouvez acheter les produits de Kyoto Distillery directement sur Bottle of Italy, sur la page dédiée au producteur.

Distillerie

Kyoto Distillery

Q: Quelles matières premières utilise Kyoto Distillery ?

riz (pour alcool neutre), eau de Fushimi

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Kyoto Distillery.

Kyoto Distillery est le producteur japonais derrière la marque KI NO BI, un projet spécialisé dans la production de gin artisanal premium avec une forte identité territoriale liée à Kyoto.

gin gin artisanal japonais gin sec de Kyoto gin premium gin en petites séries

Voir tous les produits Site officiel

À savoir sur Kyoto Distillery

Type Distillerie

Région Kyoto , Préfecture de Kyoto , Japon

Fondation 2015

Produits de 0

Première installation dédiée au gin dans la ville de Kyoto (marque construite autour du concept 'KI NO BI'). Utilise un alcool neutre de riz et l'eau pure de la région de Fushimi. Recette basée sur 11 botaniques réparties en 6 groupes, distillées individuellement puis assemblées. Partenariat / investissement stratégique avec Pernod Ricard (annoncé en 2020).

Gamme du producteur

Gamme du producteur Kyoto Distillery

Catégories de spiritueux

gin gin artisanal japonais gin sec de Kyoto gin premium gin en petites séries

Produits représentatifs

KI NO BI Kyoto Dry Gin 70cl KI NO TEA Kyoto Dry Gin 70cl

Matières premières

riz (pour alcool neutre) eau de Fushimi

Distillation et production

Méthode de production

Les botaniques sont réparties en six groupes ('6 Elements'). Les botaniques sont macérées dans un alcool neutre de riz ; chaque groupe est distillé séparément ; les distillats obtenus sont ensuite assemblés, laissés à se marier et dilués avec l'eau de Fushimi pour obtenir le profil final.

Distillation

Macération des botaniques dans l'alcool de riz ; distillation séparée de chaque groupe de botaniques (6 Elements) ; assemblage et période de repos pour que les arômes se marient avec l'eau locale.

Histoire du producteur Kyoto Distillery

La structure à l'origine de la marque a été créée en 2015 et le premier produit (KI NO BI Kyoto Dry Gin) a été lancé en 2016. En 2020 The Kyoto Distillery a engagé un partenariat/investissement stratégique avec Pernod Ricard ; dans les années suivantes la marque a étendu sa présence internationale et a planifié la construction d'une nouvelle distillerie à faible impact environnemental dans la préfecture de Kyoto (annoncée en 2024, avec ouvertures/produits liés au projet en 2025).

Philosophie de production

Forte attention portée au territoire de Kyoto : utilisation d'ingrédients locaux, collaboration avec des artisans et producteurs locaux, et volonté de concentrer l'expertise sur un seul produit (gin) pour atteindre équilibre et qualité. Valeurs exprimées : harmonie ('konwa'), saisonnalité et maîtrise artisanale.

Territoire

Préfecture de Kyoto, Japon (ville de Kyoto ; nouvelle installation annoncée dans la ville de Kameoka, préfecture de Kyoto).

Récompenses

Reconnaissances internationales, dont le IWSC International Gin Producer of the Year (mentionné parmi les récompenses rapportées par la marque).