Matières premières
vinacce (marc)
fruits (abricots, pommes, poires)
herbes et botanicals locaux
Distillerie
Marolo
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Marolo.
Marolo (Distilleria Santa Teresa dei Fratelli Marolo) est un producteur piémontais basé à Alba, spécialisé dans la grappa, les eaux-de-vie de fruits et une gamme de liqueurs et d'amari traditionnels. L'entreprise combine des techniques artisanales de distillation avec des projets de récupération de recettes historiques et des collaborations pour des gins et spiritueux modernes.
grappa piémontaise
grappa monovariétale
eaux-de-vie de fruits
amari traditionnels
vermouth de Turin
liqueurs aux herbes
gin artisanal
Gamme du producteur
Gamme du producteur Marolo
Catégories de spiritueux
grappa piémontaise
grappa monovariétale
eaux-de-vie de fruits
amari traditionnels
vermouth de Turin
liqueurs aux herbes
gin artisanal
Produits représentatifs
Amaro Ulrich
Fernet Ulrich
Vermouth Domenico Ulrich
Eau-de-vie d'abricots 'Armoûgnan'
Eau-de-vie de pommes 'Carpendû' (et version vieillie)
Gin Arbory
Grappa 'Gli Alberi'
Grappa Dedicata al Padre (Barrique / réserves)
Fûts et contenants de vieillissement
chêne
barrique (chêne français)
acacia
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Pour les grappas, Marolo utilise des alambics discontinus au bain-marie, séparant les marcs blancs et rouges et distillant des vinacce très fraîches. Pour les liqueurs et amari, des méthodes traditionnelles de travail sont appliquées avec des extraits et des infusions d'herbes ; dans certains cas des macérations/infusions et des affinements en bois sont prévus pour les réserves.
Distillation
Alambics discontinus au bain-marie pour les grappas ; extraits, infusions et macérations pour les amari, vermouth et liqueurs ; processus artisanal avec attention à la sélection des matières premières.
Vieillissement
Affinage en cuves inox pour de nombreuses étiquettes ; vieillissement en petits fûts de chêne, barriques et parfois en bois alternatifs (ex. acacia) pour les réserves et les grappas vieillies.
Histoire du producteur Marolo
L'activité est en place depuis 1977 et l'entreprise est aujourd'hui connue sous le nom Distilleria Santa Teresa dei Fratelli Marolo, installée à Alba, au cœur des Langhe. Au fil des années Marolo a élargi son offre en incluant des eaux-de-vie de fruits, une ligne de grappas monovariétales et la relance de marques historiques comme Ulrich (recettes remontant au XIXe siècle) produites sous sa propre enseigne.
Philosophie de production
Valoriser le territoire et les matières premières locales : Marolo met au centre la typicité des cépages piémontais et la biodiversité du territoire (Langhe, Roero et Monferrato), appliquant des processus de distillation visant à sublimer les caractéristiques originelles de la matière première et à récupérer des recettes historiques pour liqueurs et vermouth.
Territoire
Alba et les collines des Langhe, Roero et Monferrato (Piémont, Italie).
Marolo
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.
Produits de
Produits de Marolo
Les produits de ce producteur ne sont actuellement pas disponibles.
France
Europe
USA, UK, Suisse