Matières premières
raisin (variétés indiquées pour la production de pisco : Quebranta, Italia, Torontel)
Entreprise familiale
Viña Ocucaje
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Viña Ocucaje.
Viña Ocucaje est un producteur péruvien de vins et de pisco avec des racines historiques dans la vallée d'Ocucaje (province d'Ica). Il propose une gamme de piscos comprenant des expressions pures, acholado et mosto verde, distribuées également à l'étranger.
pisco
pisco (puro, acholado, mosto verde)
vins
Gamme du producteur
Gamme du producteur Viña Ocucaje
Catégories de spiritueux
pisco
pisco (puro, acholado, mosto verde)
vins
Produits représentatifs
Pisco Acholado 70cl - Ocucaje
Pisco Italia 70cl - Ocucaje
Pisco Quebranta 70cl - Ocucaje
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Production à partir des raisins cultivés dans les vignobles de la zone (Valle de Ocucaje), avec fermentation des moûts puis distillation ; l'entreprise combine méthodes traditionnelles et installations modernes pour obtenir différentes typologies de pisco (puro, acholado, mosto verde, aromáticos).
Distillation
Distillation en alambics en cuivre ; la documentation de l'entreprise et des sources publiques indiquent l'utilisation à la fois d'alambics historiques et d'installations modernes (incluant des références à des alambics à procédé continu et à des équipements modernes).
Histoire du producteur Viña Ocucaje
La présence viticole dans la vallée d'Ocucaje remonte à la période du Vice‑Royaume ; la première société associée à Viña Ocucaje a été constituée à la fin du XIXe siècle et, au cours du XXe siècle, l'entreprise s'est développée pour produire des vins et des piscos à l'échelle nationale et internationale. La page officielle de l'entreprise indique une longue tradition familiale et la conservation de pratiques de production locales accompagnées de modernisations des installations.
Philosophie de production
Met l'accent sur la tradition familiale, la sélection des raisins du propre vignoble et le soin artisanal dans la production de vins et de pisco, visant une qualité reconnue dans des concours nationaux et internationaux.
Territoire
Valle de Ocucaje, au sud de la ville d'Ica (département d'Ica, Pérou). Siège administratif indiqué à San Isidro (Lima).
Récompenses
La maison signale de nombreuses médailles obtenues dans des concours tels qu'Expopisco (or 2019 pour Pisco Mosto Verde 100 años Acholado), Concours Mondial de Bruxelles, IWSC et CINVE (y compris des reconnaissances pour des expressions Mosto Verde et acholado lors de différentes éditions).
Viña Ocucaje
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.
Produits de
Produits de Viña Ocucaje
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