Matières premières
orge maltée locale
orge two-row du Pacific Northwest
levure ale
Producteur
Westward
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Westward.
Marque américaine spécialisée dans l’American single malt, née et produite à Portland (Oregon). Westward valorise les matières premières locales et les techniques de fermentation inspirées par la tradition brassicole du Pacific Northwest, proposant des expressions de base et des finishes en fûts de vin et de bière.
American single malt whiskey
single malt
cask-finished whiskey
cask strength releases
whisky
Gamme du producteur
Gamme du producteur Westward
Catégories de spiritueux
American single malt whiskey
single malt
cask-finished whiskey
cask strength releases
whisky
Produits représentatifs
Whisky Westward Single Malt - 70cl
Whisky Westward Single Malt - 70cl - Coffret
Whisky Westward Single Malt Cask Strength - 70cl
Whisky Westward Single Malt Pinot Noir Cask - 70cl
Whisky Westward Single Malt Stout Cask - 70cl
Fûts et contenants de vieillissement
new American oak (chêne américain neuf, charred)
fûts de vin Pinot Noir de la Willamette Valley
fûts ayant contenu de la stout (stout-seasoned barrels)
fûts en acacia français
fûts fumés / fûts fumés sur mesure (expressions sélectionnées)
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
La production part d’orge maltée locale transformée en une bière de base (wash) grâce à la levure ale et une fermentation à basse température ; le wash est ensuite distillé en interne et le distillat élevé en fûts de chêne américain neufs puis affiné en fûts de finition (vin, stout, etc.).
Distillation
Double distillation en alambics de type pot sur mesure à faible reflux (custom low-reflux pot stills).
Vieillissement
Maturation principalement en fûts de chêne américain neufs avec affinements ultérieurs en fûts de vin Pinot Noir de la Willamette Valley, en fûts ayant contenu de la stout de brasseries locales et en autres fûts expérimentaux (acacia française, fûts fumés dans certaines expressions).
Histoire du producteur Westward
Westward est né comme projet lié à House Spirits Distillery et s’est développé en une gamme dédiée à l’American single malt produite à Portland, Oregon. La marque est reconnue pour avoir adapté des pratiques de brassage (fermentations lentes avec levure ale et orge maltée locale) à la production de whisky et pour ses expressions finies en fûts locaux de Pinot Noir et en fûts ayant accueilli de la stout. Les informations sur les origines et le développement de la marque proviennent du producteur et de publications spécialisées.
Philosophie de production
Exprimer le caractère du Pacific Northwest à travers un American single malt : ingrédients locaux, fermentations lentes inspirées de la bière artisanale et procédés orientés vers la saveur du malt plutôt que la neutralité. Collaboration avec des viticulteurs et brasseries locaux pour les finishes et les échanges de fûts.
Territoire
Portland, Oregon ; Pacific Northwest (États-Unis)
Récompenses
Westward Cask Strength : Double Gold, San Francisco World Spirits Competition (mentionné pour la release cask strength) ; Westward Cask Strength classé parmi les Top 20 Whiskies de Whisky Advocate en 2022 (position #5, édition Top 20).
Westward
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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Produits de
Produits de Westward
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