Producteur de liqueurs

Zedda Piras

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Zedda Piras.

Zedda Piras est un producteur sarde de liqueurs historique, fondé en 1854, surtout connu pour le Mirto di Sardegna (Mirto Rosso et Mirto Bianco) produit à Alghero selon la recette traditionnelle.
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Gamme du producteur

Gamme du producteur Zedda Piras

Catégories de spiritueux

liqueurs traditionnels sardes mirto (liqueur de myrte) liqueurs aux baies entreprise historique de liqueurs

Produits représentatifs

Zedda Piras Mirto Rosso - 70cl Zedda Piras Mirto Bianco - 70cl Zedda Piras Mirto Rosso Monte Arcosu - 70cl

Matières premières

baies de myrte sauvage eau sucre alcool
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Les baies de mirto sauvage sont sélectionnées, nettoyées et macérées dans une solution hydroalcoolique pendant une période pouvant atteindre trois mois ; la partie solide est séparée, le liquide vieillit ensuite dans des cuves en acier inoxydable, puis on procède à la dilution avec de l'eau et du sucre, à la filtration et à la mise en bouteille. Aucun arôme ni colorant artificiel n'est ajouté.

Distillation

Maceration/infusion dans une solution hydroalcoolique (processus de macération du mirto ; il ne s'agit pas d'une distillation traditionnelle).

Histoire du producteur Zedda Piras

Fondée par Francesco Zedda en 1854, l'entreprise a commencé comme entreprise viticole dans la région de Cagliari et, au cours du XXe siècle, a étendu ses activités à la production de distillats et de liqueurs. Les produits Zedda Piras ont obtenu une reconnaissance internationale dès la fin du XIXe siècle. La propriété familiale a été maintenue jusqu'aux années 1990 : en 1994 Zedda Piras est entrée dans le groupe Sella & Mosca. Au début des années 2000, la marque est passée au sein du groupe Campari (la documentation officielle de Campari indique que l'acquisition a été formalisée en 2002 ; les archives historiques évoquent également 2001). Le mirto est produit dans l'usine d'Alghero ; le 18 décembre 2025, Campari a annoncé la cession de l'activité Zedda Piras à Illva Saronno Holding, le closing étant prévu au cours du premier semestre 2026.

Philosophie de production

Valoriser la tradition et le lien avec la Sardaigne : utilisation de baies de mirte sauvages cueillies à la main, ingrédients simples et naturels, et respect des procédés traditionnels de macération pour obtenir une liqueur exprimant le caractère de la macchia méditerranéenne.

Territoire

Sardaigne (récolte des baies dans différentes zones de l'île) ; site de production à Alghero (Sassari).

Zedda Piras

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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