Le Prosecco DOC Brut de Tenuta Sant'Anna est un vin surprenant, qui donne des sensations agréables à chaque gorgée. Les vignes de Glera poussent dans le sud-est de la Vénétie, cultivées sur un sol limono-argileux de profondeur et d'alcalinité moyennes, un terroir typique et caractéristique de la plaine vénitienne, sur une couche très ancienne - un paléosol - appelée "caranto". Le climat est généralement tempéré et humide du fait de la proximité de la mer, mais il existe aussi de fortes variations de température dues à l'alternance de vents froids comme la Bora, et de vents chauds-humides comme le Scirocco.

La vinification est réalisée avec foulage et pressurage doux, avec séparation immédiate du moût des peaux. Le moût est fermenté en cuves inox à une température contrôlée de 15-16°C afin de préserver au mieux tous les arômes originels des baies. A la fin de la fermentation alcoolique, la seconde fermentation a lieu en autoclave, avec mousseux selon la méthode Martinotti pendant une durée de 40 jours.

Dans le verre, vous pourrez admirer sa robe jaune paille pâle aux reflets verdâtres. Au coulage, il présente une couronne de mousse dense et persistante, avec des notes florales et fruitées de fleurs d'acacia et de pomme présure. En bouche, le fin perlage donne une agréable sensation crémeuse au palais.

Un vin extrêmement frais, avec une acidité parfaite en finale, qui invite à la prochaine gorgée. Bulle adaptée à l'apéritif et parfaite tout au long du repas. Il préfère les plats à base de poisson des entrées aux risottos et frites.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet Flûte Large

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Servir à:

4-6°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement

Zone de production

Veneto

Producteur: Tenuta Sant'Anna

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