Abruzzo Pecorino DOC - Linea Tralcetto - Zaccagnini 2023
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| PRODUCTEUR | Zaccagnini |
| NOM | DOC |
| VARIÉTÉ | Pecorino |
| VINTAGE | 2023 |
| GRADATION | 13.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Toujours blanc |
| RÉGION | Abruzzo |
| ZONE DE PRODUCTION | Pescara e Chieti |
| PAYS | Italia |
| ACCOMPAGNEMENT | Viande - Poisson - Fromage |
Un excellent vin blanc né dans les provinces de Pescara et Chieti, sur un sol argileux à texture moyenne, avec un système de formation en tente et en espalier. La vinification a lieu avec un pressurage doux des raisins, suivi d'une cryo-macération et d'un pressurage avec la méthode sous vide pour extraire uniquement le moût fleuri. Nous procédons ensuite à la clarification à froid du moût et à la fermentation en cuve inox à basse température.
Il a une couleur jaune paille peu profonde, avec de légers reflets dorés.
Des arômes parfumés et intenses montent au nez, avec des notes florales et fruitées de fruits jaunes, et des arômes d'herbes aromatiques comme la menthe et le thym. Le goût est décidément en parfait équilibre entre fraîcheur et salinité et épaisseur.
Parfait avec des entrées copieuses, épicées et salées, excellent avec des plats de pâtes et des risottos aux assaisonnements forts. A essayer absolument avec la cuisine orientale.
En termes d'acidité et de structure, il peut donner beaucoup tout de suite, mais aussi s'exprimer au mieux dans les deux années suivant la vendange.
Comment servir
Servir à:
8-10°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 1 à 2 ans
Zone de production
Abruzzo
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