Barolo "Cannubi" DOCG - Giacomo Fenocchio 2018

L'entreprise de Giacomo Fenocchio a ouvert ses portes au XIXe siècle à Monforte D'Alba, une réalité qui a toujours exprimé une grande qualité et authenticité, en s'appuyant uniquement sur la grande tradition de l'indigène. Le cépage Cannubi, parmi les crus les plus anciens de l'appellation, il met en évidence tout le caractère naturel du Nebbiolo ; les vignes ont un âge moyen de 40 ans. Les raisins sont vinifiés selon la méthode traditionnelle des Langhe qui comprend une longue macération sur lies, une fermentation spontanée et un élevage d'au moins 30 mois en fûts de chêne de Slavonie.

Il montre une couleur rouge grenat avec des reflets rubis brillants; au nez, le bouquet est complexe, avec des notes d'herbes médicinales et de fleurs séchées, accompagnées de notes de racines de réglisse, de clous de girofle et d'arômes de poivre noir. En bouche, il est sec, avec une parfaite harmonie entre tanins denses et fraîcheur; longue persistance de la cire d'abeille et du chinotto.

Un rouge supérieur, superbe excellent à combiner avec des plats de viande assez importants comme la venaison et le gibier.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Calice Apertura Ampia

Plus d'informations

Servir à:

18-20°C

Quand le boire :

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 10-15 anni

Zone de production

Piémont

Producteur: Giacomo Fenocchio