Barolo DOCG 2022 - Mario Marengo 2022

Élégant et de caractère, le Barolo DOCG 2022 de Mario Marengo offre un profil qui évoque précision et classe. Dans le verre, il présente une robe grenat aux reflets encore vifs ; au nez, il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, de rose fanée, une nuance d'épices douces et des notes terreuses typiques du nebbiolo. La bouche est tendue, soutenue par une acidité fraîche et des tannins serrés mais bien intégrés ; le corps est solide sans être lourd, et la densité aromatique accompagne une persistance qui invite à quelques années d'affinage en bouteille.

Il se marie bien avec des plats structurés : braisés, gibier en ragoût, viandes rouges et fromages affinés, mais il supporte aussi des accords plus raffinés comme des risottos riches ou des plats aux champignons. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille une heure à l'avance ou de décanter s'il est jeune ; température de service autour de 18°C. Pour les amateurs de vins qui évoluent, il montre d'excellentes perspectives de développement en cave au cours des huit à douze prochaines années, en gardant toujours cette trame tannique et la composante minérale qui en définissent le style.