Barolo DOCG Cannubi Biologico - Borgogno
Barolo DOCG Cannubi Biologico - Borgogno

Barolo DOCG Cannubi Biologico - Borgogno 2020

Borgogno
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Format: 75 cl

-17%
CHF 116.85


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Informations techniques
Producteur Borgogno
Nom Barolo DOCG
Variété Nebbiolo
Vintage 2020
Gradation 14.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Rose, épices, fruits rouges, réglisse
Méthode de vinification Fermentation en acier, macération longue
Région Piémont
Zone de production Cannubi, Langhe
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement Minimum 3 ans, dont 18 mois en bois
Type de fût Fûts de chêne grands
Couleur Rouge grenat
Température de service 18-20°C
Consommation recommandée À boire après 5-10 ans de vieillissement
Accompagnement Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Le Barolo DOCG Cannubi Biologico - Borgogno naît au cœur des Langhe, un terroir prestigieux universellement reconnu pour sa capacité exceptionnelle à exprimer le Nebbiolo, cépage traditionnel de cette appellation. Cultivé selon une méthode biologique, ce Barolo reflète un équilibre parfait entre tradition et respect de l’environnement. Après une fermentation lente, le vin vieillit en fûts de chêne, développant progressivement complexité et profondeur.



Au verre, il se présente avec une couleur rouge grenat lumineuse, annonçant un bouquet large et raffiné, avec des notes de roses fanées, cerise mûre, épices douces et légères nuances balsamiques. En bouche, il est enveloppant, avec des tanins élégants et bien intégrés, capable d’évoluer dans le temps tout en conservant une minéralité qui raconte le terroir de Cannubi. Idéal en accord avec des viandes rouges, des braisés et des fromages affinés, ce Barolo représente une expression authentique du Piémont véritable.
Le domaine

Giacomo Borgogno & Figli (Borgogno) – Domaine en Piemonte

Découvrez l'histoire et les vins de Giacomo Borgogno & Figli (Borgogno).

Maison vinicole historique de Barolo, produisant selon un style classique, réputée pour ses crus de Nebbiolo (Cannubi, Liste, Fossati) et pour sa récente transition vers la viticulture biologique.
Région: Piemonte
Pays: Italia
Fondation: 1761
Cépages: Nebbiolo, Timorasso, Barbera, Dolcetto, Freisa, Riesling
Domaine historique de Barolo fondé en 1761. Principales propriétés de crus: Cannubi, Liste, Fossati, Cannubi San Lorenzo, San Pietro delle Viole. Pratiques vinicoles traditionnelles: fermentation spontanée en cuves en béton et longue maturation en fûts de Slavonie. Conversion à la viticulture biologique — productions biologiques disponibles. Acquise par la famille Farinetti en 2008, avec des restaurations et un accent sur la durabilité.
Voir tous les vins de Giacomo Borgogno & Figli (Borgogno) Le domaine Giacomo Borgogno & Figli (Borgogno)
Histoire du domaine
Fondée en 1761 par Bartolomeo Borgogno, la maison a traversé plusieurs générations en conservant un style traditionnel. Au cours du XXe siècle, elle a étendu ses exportations et collectionne des bouteilles historiques; depuis 1967 elle porte la dénomination Giacomo Borgogno & Figli. En 2008 la propriété est passée à la famille Farinetti, qui a investi dans la restauration des bâtiments historiques et dans la cave sans en altérer l'esprit classique. Dans les années 2010, l'entreprise a réintroduit l'usage exclusif du béton pour les fermentations et a entamé sa conversion à l'agriculture biologique. Ces dernières années, Borgogno a en outre développé des projets sur les crus traditionnels du Barolo et sur l'expansion dans des zones telles que Madonna di Como et les Colli Tortonesi.
Philosophie de production
Pratiquer la tradition des Langhe en privilégiant la lenteur et le respect du territoire: fermentations spontanées en cuves en béton, longs élevages en grands fûts de chêne de Slavonie et attention à la durabilité agronomique avec des pratiques sans engrais chimiques ni désherbants. Le domaine déclare adopter une approche conservatrice de la vinification, combinée toutefois à des investissements en faveur de la rénovation et de la durabilité.
Terroir et vignobles
Les vignobles sont concentrés dans la commune de Barolo, avec des propriétés également à Madonna di Como et dans les Colli Tortonesi pour le Timorasso. Les sols sont principalement des marnes calcaires et argileuses, typiques des meilleures expositions des Langhe.
Récompenses
Conversion et production certifiées biologiques; certification Equalitas obtenue en 2024; la maison est historiquement reconnue et citée pour des collections de millésimes historiques.

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Remerciements officiels

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