Barolo DOCG Ciabot Mentin - Domenico Clerico 2012

Name: Barolo DOCG Ciabot Mentin - Domenico Clerico
Brand: Domenico Clerico
SKU: GIU-1303
Price: 107.83 EUR
Availability: OutOfStock

Domenico Clerico

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100% Nebbiolo · Barolo D.O.C.G. Ciabot Mentin · 75 cl · 2012

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Informations techniques

Producteur	Domenico Clerico
Nom	Barolo D.O.C.G. Ciabot Mentin
Variété	100% Nebbiolo
Vintage	2012
Gradation	14.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fleurs, fruits rouges, épices, poivre, réglisse, tabac
Méthode de vinification	Fermentation en cuve inox
Région	Piémont
Zone de production	Monforte d'Alba (Cru Ginestra)
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	16 mois barrique; 16 mois fût 50 hL; +2 ans
Type de fût	Barriques et fûts 50 hL
Couleur	Rouge rubis intense
Accompagnement	Viandes rouges, rôtis, gibier, truffe d'Alba, fromages affinés

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Descrizione

Le Barolo DOCG Ciabot Mentin de Domenico Clerico est un vin rouge qui révèle la concentration propre à sa catégorie sans excès. Il se présente dans le verre sur une robe rubis profonde avec des reflets grenat. Au nez, il s'ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, de rose fanée, de légères touches terreuses et d'épices délicates ; le profil aromatique est complexe mais contenu. En bouche, il montre des tanins bien intégrés, une acidité vive et une persistance qui invite à une dégustation attentive.

Il convient lors d'occasions où l'on recherche un vin de caractère ; un léger apport d'oxygène ou une ouverture anticipée peuvent favoriser son expressivité. Il s'accorde avec des plats de viande rouge, des braisés, du gibier à poil et des fromages affinés ; il accompagne aussi des préparations à base de champignons et des sauces savoureuses. Servir autour de 16–18 °C et envisager une décantation selon l'âge de la bouteille. Idéal pour qui cherche un Barolo équilibré et de bonne structure.

Le domaine

Domenico Clerico – Domaine en Piémont (Langhe, Monforte d'Alba)

Découvrez l'histoire et les vins de Domenico Clerico.

Domaine Domenico Clerico (Monforte d'Alba, Langhe, Piémont) réputée pour ses Barolos de parcelles. Le Barolo « Pajana » est une parcelle du cru Ginestra (Monforte d’Alba), 100% Nebbiolo, production limitée (~4 500 bouteilles) et élevage en barriques et en grandes foudres.

Région: Piémont (Langhe, Monforte d'Alba)

Pays: Italie

Cépages: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto

Producteur historique de Barolo à forte identité territoriale. Crus reconnus: Ciabot Mentin, Percristina, Aeroplanservaj, Pajana, Briccotto Accent marqué sur le Nebbiolo; produit également Barbera et Dolcetto. Maison dotée d'une présence commerciale internationale et de nombreuses distinctions œnologiques et gastronomiques.

Voir tous les vins de Domenico Clerico Le domaine Domenico Clerico

Histoire du domaine

L'activité viticole a commencé à la fin des années 1970 (Clerico a pris en main/commencé à travailler les vignobles dans les années 1970) et il est devenu une figure de référence du Barolo moderne. Domenico Clerico est décédé le 16 juillet 2017.

Philosophie de production

Mise en valeur des crus et soin rigoureux des vignobles ; vinifications à température contrôlée, élevage combiné en barriques et fûts slavons, approche agricole respectueuse (pratiques biologiques revendiquées mais pas toujours certifiées).

Terroir et vignobles

Siège à Monforte d'Alba ; vignobles dans plusieurs crus de Monforte (Ginestra — Pajana et Ciabot Mentin — Mosconi — Bussia). Pajana : environ 1,8 ha, 290–350 m d'altitude ; sols argilo‑sableux avec traces de calcaire.

Récompenses

Les vins de l'entreprise ont reçu des distinctions et des évaluations de la part de publications internationales et de critiques, avec des notes élevées pour plusieurs crus; l'entreprise publie une rubrique « récompenses » sur son site.