Barolo DOCG - Fifty Five - Cossetti Clemente
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PRODUCTEUR | Cossetti Clemente |
NOM | DOCG |
VARIÉTÉ | Barolo |
VINTAGE | - |
GRADATION | 14.0% |
FORMAT | 75 cl |
TAPER | Toujours rouge |
RÉGION | Piemonte |
ZONE DE PRODUCTION | - |
PAYS | Italie |
ACCOMPAGNEMENT | Viande - Fromage |
Les raisins sont récoltés lorsqu'ils ont atteint une parfaite maturité phénolique. Le processus de vinification commence dans la cave à partir d'un pressurage délicat, d'une fermentation en cuves inox à température contrôlée entre 28 et 34°C, avec de fréquents remontages et pigeages. Après la fermentation malolactique, le vin est transvasé en fûts de chêne pour la période d'affinage de 3 ans, prévue par la discipline.
Lorsqu'il est versé, il a une couleur rouge grenat avec des reflets orangés; avec le temps, ceux-ci changent et s'intensifient. Le nez est conquis par son intense bouquet floral et fruité, aux arômes de violette sauvage et de fruits rouges. La gorgée est veloutée, pleine et ample, avec une finale épicée et des notes de vanille.
Un vin rouge particulièrement long, adapté aux plats de viande importants et aux fromages affinés.
Comment servir
Servir à:
16-18°C
Quand le boire :
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 10-15 anni
Zone de production
Piemonte