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Producteur
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Raccaro |
Nom
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Collio DOC Bianco |
Variété
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50% Friulano, 30% Ribolla Gialla, 20% Malvasia Istriana |
Vintage
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2025 |
Gradation
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14.0% |
Format
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75 cl |
 Profil aromatique |
Frais, fruité, floral |
Méthode de vinification
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Pressurage doux, fermentation alcoolique en acier inoxydable |
Région
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Friuli Venezia Giulia |
Zone de production
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Collio |
Pays
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Italie |
Taper
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Blanc |
Vieillissement
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6 mois en acier inoxydable |
Type de fût
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Acier inoxydable |
 Couleur |
Blanc |
Température de service
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10-12°C |
Consommation recommandée
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À consommer dans les 2-3 ans |
Accompagnement
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Poisson, crustacés, entrées légères |
Le processus de vinification commence par un pressurage doux dans un pressoir pulmonaire, suivi d'une décantation à froid du moût avant la fermentation. Pendant la fermentation, la température est soigneusement surveillée, la maintenant entre 18/19°C. Les trois vins obtenus sont assemblés au printemps suivant les vendanges afin de garantir un assemblage parfait avant la mise en bouteille.
Le vin se caractérise par un arôme intense avec des notes prédominantes de pomme et de levure, enrichies de notes de fleurs sauvages. La teneur naturelle en alcool est en moyenne élevée, mais parfaitement équilibrée par l'acidité.
Ce blanc est idéal comme vin de méditation et s'accorde bien avec les plats à base de champignons ou de poisson, les charcuteries et les fromages moyennement affinés.
Raccaro – Domaine en Friuli-Venezia Giulia
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