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Bolgheri DOC Superiore - Astuto - Ricasoli 2019

Ricasoli
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Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc · Bolgheri Superiore DOC · 75 cl · 2019

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Informations techniques
Producteur Ricasoli
Nom Bolgheri Superiore DOC
Variété Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
Vintage 2019
Gradation 14.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Groseille, mûre, fruits rouges mûrs, épices, notes toastées
Méthode de vinification Fermentation en cuves inox à température contrôlée
Région Toscane
Zone de production Bolgheri, province de Livourne
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement 18 mois en barriques + 10 mois en bouteille
Type de fût Barriques en chêne français
Couleur Rouge rubis intense
Température de service 15–17 °C
Accompagnement Viandes rouges, braisés, gibier, volailles goûteuses, fromages affinés

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Le Bolgheri DOC Superiore « Astuto » de Ricasoli se présente avec un profil mesuré et centré sur l'équilibre. D'une robe rouge rubis profond, il offre au nez un ensemble aromatique alliant fruits rouges mûrs, légères notes épicées et accents balsamiques, sans excès. En bouche, il témoigne d'une structure solide, des tanins présents mais polis et une fraîcheur qui soutient la dégustation, avec des retours fruités et une finale de longueur moyenne.

Il accompagne bien des plats de caractère : viandes rouges grillées, rôtis et préparations savoureuses, ainsi que fromages affinés. Température de service recommandée autour de 16–18 °C ; le fait de le décanter quelques heures favorise l'ouverture aromatique. Idéal pour un dîner soigné mais décontracté, il constitue une proposition fiable dans la collection pour qui recherche un rouge toscan d'inspiration classique. Il peut se garder quelques années en cave à condition de bénéficier de conditions stables de température et d'humidité.