Bougogne Chardonnay - Pillot 2023

Name: Bougogne Chardonnay - Pillot
Brand: Pillot
SKU: HERES-708095
Price: 44.78 EUR
Availability: OutOfStock

Pillot

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Format: 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Pillot
Nom	Bourgogne Chardonnay
Variété	Chardonnay
Vintage	2023
Gradation	13.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruité, notes de pomme, agrumes, beurre
Méthode de vinification	Fermentation en acier ou en bois
Région	Bourgogne
Pays	France
Taper	Vin blanc
Vieillissement	Affinage court, 6-12 mois
Type de fût	Acier ou bois
Couleur	Jaune paille
Température de service	10-12°C
Consommation recommandée	À consommer jeune, dans les 3-5 ans
Accompagnement	Poisson, crustacés, fromages frais

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Descrizione

Le Bourgogne Chardonnay de Pillot est une expression authentique et élégante du cépage Chardonnay, cultivé sur les terres renommées de Bourgogne en France. Ce vin se présente avec une couleur jaune doré clair, symbole d'une vinification soignée et d'une maturation équilibrée. Au nez, il se révèle complexe et séduisant, avec un bouquet d'arômes allant des fruits à chair blanche, comme la pêche et la poire, jusqu'à de subtiles touches de vanille et de beurre, dues à l'élevage en barrique. En bouche, le vin est riche et crémeux, mais montre en même temps une fraîcheur vive qui apporte équilibre et persistance. Ce Chardonnay s'accorde parfaitement avec des plats de poissons élaborés, des crustacés, ou peut être apprécié comme apéritif. C'est un excellent choix pour ceux qui recherchent élégance et complexité dans un blanc de Bourgogne.

Le domaine

Domaine Pillot (Romain & Simon) – Domaine en Borgogna (Côte Chalonnaise - Mercurey)

Découvrez l'histoire et les vins de Domaine Pillot (Romain & Simon).

Domaine viticole familial de Mercurey (Côte Chalonnaise, Bourgogne) dirigé par Romain et Simon Pillot ; il produit des vins rouges et blancs de style traditionnel, avec des étiquettes de village et quelques Premiers Crus.

Région: Borgogna (Côte Chalonnaise - Mercurey)

Pays: Francia

Cépages: Pinot Nero, Chardonnay, Gamay

Production sur 17 hectares en Côte Chalonnaise. Gamme comprenant des Bourgognes régionaux, des vins de village et des Mercurey 1er Cru. Méthode de vinification déclarée traditionnelle et vendanges manuelles sur de nombreuses parcelles. Production annuelle indiquée sur le site: environ 900 hl. Domaine dirigé par Romain et Simon Pillot.

Voir tous les vins de Domaine Pillot (Romain & Simon) Le domaine Domaine Pillot (Romain & Simon)

Histoire du domaine

La famille Pillot est présente en Côte Chalonnaise depuis plusieurs générations: le site de l'exploitation mentionne six générations de vignerons et une activité viticole sur ces coteaux depuis environ 150 ans. Les bouteilles ont été commercialisées à partir des années 1960 et la cave, dont certaines parties datent du XVIIIe siècle, a été restaurée dans les années 1990. Romain et Simon figurent comme les gestionnaires actuels, ayant officiellement pris les rênes du domaine en 2024.

Philosophie de production

Le domaine met en valeur la transmission du savoir familial, une approche de vinification traditionnelle et le soin attentif des vignobles pour exprimer le caractère des terroirs de Mercurey. Gestes traditionnels et équipements modernes se combinent, avec une attention portée à la qualité des parcelles.

Terroir et vignobles

Vignobles situés dans la zone de Mercurey en Côte Chalonnaise, avec des parcelles sur des crus tels que 'Clos des Montaigus' et 'En Sazenay' et des vignes exposées sud-est sur des sols argilo-calcaires typiques de la région.