Brunello di Montalcino Riserva DOCG - Cava D'Onice 2016
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Le Brunello di Montalcino Riserva DOCG de Cava D'Onice représente une expression sublime du terroir de Montalcino, connu pour ses vins rouges robustes et à longue maturation. Produit à partir des raisins Sangiovese Grosso, ce vin subit un processus rigoureux de vinification suivi d'un affinage en fûts de chêne qui contribue à développer sa complexité aromatique et sa structure tannique.
Dans le verre, le Brunello di Montalcino Riserva présente une couleur rouge rubis profond qui tend vers le grenat avec le vieillissement. Au nez, il offre un bouquet riche et persistant, où s'entremêlent des notes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la prune, avec des nuances d'épices, de tabac et de chocolat noir, soulignant son évolution et la maîtrise de l'utilisation du bois.
En bouche, il se distingue par son corps plein et sa structure robuste, équilibré par une acidité vive qui promet un excellent potentiel de vieillissement. Les tanins sont puissants mais bien arrondis, ce qui permet une dégustation de grande élégance et une longue persistance aromatique agréable.
Servi idéalement à une température de 18-20°C, ce vin est l'accompagnement parfait pour des plats intenses tels que les rôtis de viande rouge, le gibier et les fromages affinés. Le Brunello di Montalcino Riserva de Cava D'Onice n'est pas seulement un vin, mais un véritable voyage sensoriel à travers l'une des appellations italiennes les plus prestigieuses, capable de procurer des émotions inoubliables à chaque gorgée.
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