Cà Viola

Langhe Nebbiolo DOC - Giblin - Cà Viola 2020

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Nous parlons du présent et de l'avenir de l'entreprise, projetés dans le développement d'un "projet nebbiolo" qui a eu la première pièce importante de cette sélection. En 2005, j'ai vinifié pour la première fois le roi des vignes piémontaises en m'essayant à un magnifique vignoble.

Les raisins sont vendangés dans la première et la deuxième décade d'octobre. Il est ensuite fermenté en cuves thermo-régulées pendant 15 jours, suivi d'une 10-15 jours de macération post-fermentaire avec bouchon immergé. Le raffinement est en grands fûts pendant 15 à 17 mois. La filtration n'est pas utilisée.

un vin coloré rouge rubis intense aux reflets grenat. Des notes de sous-bois et de terre humide ressortent au nez. Un rouge polyvalent capable de satisfaire tous les palais et de donner un goût agréable et satisfaisant pendant longtemps. Les tanins soyeux et souples accompagnent harmonieusement les plats de viande, les entrées salées, les risottos et les fromages.

ACCORDEZ-LE AVEC :
Icona Abbinamento Carne Icona Abbinamento Formaggi

Informations techniques


PRODUCTEUR
Ca Viola
AN
2020
PAYS
Italie
FORMAT
0.75L
TAPER
Toujours rouge
GRADATION
14,5%
VARIÉTÉ
Nebbiolo 100%
TEMP MIN
16 °C
NOM
DOC
TEMP MAX
17 °C
RÉGION
Piémont
ACCOMPAGNEMENT
Viande - Fromage
ZONE DE PRODUCTION
Montelupo Albese


Comment servir

Verre:

Gobelet à large ouverture

En savoir plus

Servir à:

16-17°C


Quand le boire :

Ce vin est bon tout de suite mais vous pouvez le garder 5 ans

Zone de production

Piemonte

Piémont


La Cantina: Cà Viola

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