Cabernet-Merlot Alto Adige DOC - Kaltern 2023

Ce Cabernet-Merlot Alto Adige DOC de Kaltern est un assemblage au caractère mesuré, représentatif de l'équilibre entre les deux cépages indiqués. Il présente une robe rouge rubis aux reflets vifs ; au nez s'expriment des fragrances de fruits rouges et noirs, des touches herbacées discrètes et de légers accents épicés qui ne prennent pas le dessus. L'attaque en bouche est linéaire, avec des tanins présents mais sages et une acidité qui soutient la dégustation sans être envahissante, offrant une sensation globale de netteté et d'agrément.

Adapté à une consommation quotidienne mais aussi pour accompagner des plats de la cuisine locale, il se marie avec des viandes rôties ou grillées, des préparations à base de champignons et des fromages à affinage moyen. Il est conseillé de le servir frais mais pas froid, autour de 16–18 °C ; un bref passage en carafe peut harmoniser ses arômes. À table, il se révèle discret et polyvalent, destiné à ceux qui recherchent un rouge au profil équilibré sans excès.