Domaine Denis Race

Chablis 1Er - Montmains Vieilles Vignes 2023 - Domaine Denis Race 2023

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Format: 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Domaine Denis Race
Nom	Chablis 1er Cru Montmains
Variété	Chardonnay
Vintage	2023
Gradation	12.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Notes minérales, agrumes, pomme verte
Méthode de vinification	Fermentation en acier inoxydable, sans bois
Région	Bourgogne
Zone de production	Chablis
Pays	France
Taper	Vin blanc
Vieillissement	6-12 mois
Type de fût	Acier inoxydable, fûts de chêne
Couleur	Blanc paille
Température de service	10-12°C
Consommation recommandée	À boire jeune ou dans les 5 ans
Accompagnement	Poisson, crustacés, fromages frais

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Description

Le Chablis 1Er - Montmains Vieilles Vignes 2023 du Domaine Denis Race est une véritable expression d'élégance et de raffinement. Provenant d'une région renommée pour ses terroirs exceptionnels, ce Chablis est élaboré exclusivement à partir de raisins de Chardonnay récoltés sur de vieilles vignes, garantissant une concentration et une complexité de saveurs remarquablement intenses.

Au nez, le vin s'ouvre sur des notes fraîches d'agrumes et de fleurs blanches, suivies de nuances minérales typiques des sols calcaires de Chablis. En bouche, l'attaque est vive et nette, avec une belle acidité qui équilibre parfaitement la richesse du fruit. La persistance aromatique est remarquable, se terminant avec une finesse qui invite à une seconde gorgée.

Idéal comme apéritif ou en accompagnement de fruits de mer, fromages de chèvre ou plats à base de poisson, le Chablis 1Er - Montmains Vieilles Vignes 2023 du Domaine Denis Race est un exemplaire qui ravit les connaisseurs et les amateurs de vin blanc à la recherche de pureté et d'authenticité du Chablis.

Le domaine

Domaine Denis Race – Domaine en Borgogna (Chablis)

Découvrez l'histoire et les vins de Domaine Denis Race.

Domaine familial situé au cœur de Chablis (Bourgogne) qui produit des vins dans les quatre appellations locales, avec des vignes plantées exclusivement en Chardonnay sur des sols argilo-calcaires d'origine kimméridgienne. (https://www.chablisrace.com/notre-domaine/)

Région: Borgogna (Chablis)

Pays: Francia

Cépages: Chardonnay

18 ha de vignes répartis entre Petit Chablis, Chablis, 1er Cru et Grand Cru. Production indiquée d'environ 90 000 bouteilles par an, avec des ventes réparties entre la propriété et l'export. Vendanges mécanisées depuis 1985; vinification en cuves inox thermorégulées et élevage de 9 à 10 mois. Cuvée de Premier Cru et un Grand Cru. Présence historique et gestion familiale avec l'implication des nouvelles générations.

Voir tous les vins de Domaine Denis Race Le domaine Domaine Denis Race

Histoire du domaine

Exploitation familiale depuis quatre générations; la propriété déclare des vignes âgées de 2 à 65 ans. Ces dernières années, deux des filles de la famille participent activement aux activités du domaine: Claire est responsable de la vinification et des travaux en vigne, et Marine est également impliquée dans les tâches administratives.

Philosophie de production

Travail axé sur le soin de la vigne et le contrôle de la vinification: vendange mécanisée depuis 1985, pressurage pneumatique, utilisation de cuves inox thermorégulées, contrôle des fermentations et période d'élevage d'environ 9–10 mois avant la mise en bouteille. L'importance accordée à la santé des vignes et au contrôle des températures est mise en avant comme une priorité.

Terroir et vignobles

Le domaine est situé dans l'appellation Chablis, dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne; ses vignes reposent sur des sols argilo-calcaires avec présence de kimméridgien. Le domaine exploite des parcelles réparties entre Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru et Chablis Grand Cru.

Récompenses

Le domaine cite de nombreuses récompenses attribuées à plusieurs cuvées. Pour des détails millésime par millésime, consultez les pages officielles.