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CHF 58.30−14%(CHF 77.73/ℓ)
Prix conseillé : CHF 67.84
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Fontanafredda
- Nom
- Champagne Blanc de Blancs
- Variété
- Chardonnay
- Gradation
- 12.0%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Notes d'agrumes, fleurs blanches, levures
- Méthode de vinification
- Méthode traditionnelle avec refermentation en bouteille
- Vieillissement
- Minimum 24 mois sur lies
- Type de fût
- Cuves en acier inoxydable et bouteille
- Sucres résiduels
- Brut, environ 6-12 g/l
- Couleur
- Jaune paille clair
- Température de service
- 8-10°C
- Consommation recommandée
- À consommer dans les 3-5 ans après la vendange
- Accompagnement
- Fruits de mer, poisson, apéritifs légers
- Région
- Champagne
- Pays
- France
- Zone de production
- Champagne
- Taper
- Vin mousseux
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Champagne Blanc de Blancs - Collet
Autres questions
Sommelier AIChampagne Blanc de Blancs - Collet
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Élégant et lumineux, ce Champagne Blanc de Blancs met en valeur la grâce du Chardonnay : perlage très fin, mousse vibrante et un profil qui privilégie fraîcheur et précision. Au nez s'ouvrent des arômes d'agrumes mûrs et de fleurs blanches, soutenus par une note minérale qui apporte de la tension en bouche ; en bouche il est svelte, nerveux sur l'acidité mais équilibré par la sapidité et une trame douce qui allonge la persistance sans l'alourdir. Il possède une structure fine mais affirmée, facile à boire et capable de révéler des nuances plus complexes si on le laisse s'ouvrir dans le verre.
Il se prête naturellement à l'apéritif et accompagne avec grâce les produits de la mer crus, les huîtres et les plats de poisson peu assaisonnés ; c'est aussi un excellent compagnon pour des préparations délicates à base de crustacés ou pour ceux qui recherchent une bulle élégante tout au long du repas. Il n'exclut pas les accords avec des fromages frais et des tartes salées légères, lorsque l'on souhaite conserver une dégustation fraîche et vivace. Servir frais, idéalement entre 8 et 10 °C, dans une flûte ou un verre tulipe pour apprécier sa fraîcheur et la finesse du perlage.
Il se prête naturellement à l'apéritif et accompagne avec grâce les produits de la mer crus, les huîtres et les plats de poisson peu assaisonnés ; c'est aussi un excellent compagnon pour des préparations délicates à base de crustacés ou pour ceux qui recherchent une bulle élégante tout au long du repas. Il n'exclut pas les accords avec des fromages frais et des tartes salées légères, lorsque l'on souhaite conserver une dégustation fraîche et vivace. Servir frais, idéalement entre 8 et 10 °C, dans une flûte ou un verre tulipe pour apprécier sa fraîcheur et la finesse du perlage.
Le domaine
Fontanafredda
PiemonteItaliaDepuis 1858
Entreprise historique des Langhe, implantée à Serralunga d'Alba (Piémont), reconnue pour ses Barolo, la gestion d'un réseau de vignerons et son engagement en faveur de pratiques agricoles durables et biologiques.
- Cépages
- Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Freisa, Arneis, Cortese, Riesling, Timorasso, Nascetta, Pinot Nero, Chardonnay, Moscato
- Fondée en 1858 et historiquement liée à Vittorio Emanuele II et Rosa Vercellana.
- Basée à Serralunga d'Alba, productrice d'importants Barolo et de vins des Langhe.
- Gère et coordonne un réseau de vignerons sur environ 120 hectares certifiés en agriculture biologique.
- Production diversifiée: environ 44 % de vins rouges, 26 % de vins blancs et 30 % de vins mousseux.
- Parcours récent de 'Rinascimento Verde' avec des bilans de durabilité et des projets pour la biodiversité.
L’histoire
Le domaine est entré dans l'histoire au XIXe siècle: acheté par Vittorio Emanuele II en 1858 et lié à la figure de Rosa Vercellana, il a été développé par la famille Mirafiore et avait déjà affirmé sa réputation commerciale à la fin du XIXe siècle. Au XXe siècle, la marque Fontanafredda s'est consolidée comme producteur de référence des Langhe; après des difficultés liées à des crises et aux guerres, l'entreprise a retrouvé de la vigueur et, en 2008, a été relancée sous une nouvelle propriété dirigée par Oscar Farinetti. Ces dernières années, Fontanafredda a entrepris un parcours de renouvellement technique et de durabilité connu sous le nom de «Rinascimento Verde», avec la publication de bilans de durabilité et des certifications mentionnées par le producteur.
Philosophie de production
Production territoriale axée sur la qualité, la préservation du paysage viticole et la durabilité. Fontanafredda coordonne un réseau de fournisseurs pour intervenir sur un vaste territoire tout en accordant une forte attention à la conversion à l'agriculture biologique, à la biodiversité et à la transmission des pratiques agricoles entre générations, avec un fort investissement dans le storytelling et la communauté locale.
Terroir et vignobles
Situé à Serralunga d'Alba, au cœur des Langhe, le domaine gère des vignobles dans plusieurs communes des Langhe et du bas Piémont à des altitudes variables. Le territoire se caractérise par des collines calcaires et un climat continental typique des Langhe.
Récompenses
Récompenses citées par le producteur et par les guides/quotations internationales: présence de vins dans le Top 100 de Wine Spectator, notes élevées attribuées par Wine Spectator et Wine Enthusiast pour certains millésimes de Barolo; nominations et reconnaissances telles que « European Cellar of the Year » mentionnées sur le site. Certifications indiquées: certification biologique, Equalitas, Vegan Product et Historic Brand.
