Champagne Grand Cellier Premier Cru Brut - Vilmart
Champagne Grand Cellier Premier Cru Brut - Vilmart

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Vilmart
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Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier · Champagne Premier Cru · 75 cl

-12%
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Informations techniques
Producteur Vilmart
Nom Champagne Premier Cru
Variété Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Gradation 12.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Notes de fruits blancs, levures, amande
Méthode de vinification Méthode traditionnelle avec refermentation en bouteille
Sucres résiduels Brut (≤12 g/l)
Région Champagne
Zone de production Reims, Épernay
Pays France
Taper Vin mousseux
Vieillissement Minimum 3 ans sur lies
Type de fût Fûts de chêne et acier inoxydable
Couleur Jaune paille avec reflets dorés
Température de service 8-10°C
Consommation recommandée À consommer dans les 3-5 ans après la vendange
Accompagnement Apéritifs, poisson, crustacés

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Élégant et centré, ce Champagne Premier Cru de Vilmart se distingue par la limpidité et la finesse de son perlage. Au nez, on perçoit des notes de pomme verte et d'agrumes, avec un fond de fleurs blanches et une délicate pointe de levure rappelant une brioche tout juste sortie du four ; la sensation est lumineuse et bien définie, sans excès aromatique. La bulle est fine et constante, conférant une impression de fraîcheur immédiate et séduisante.

En bouche, il montre un équilibre mesuré : un nerf acide qui soutient une belle structure et une onctuosité sapide en finale. La persistance est agréable, avec des retours d'agrumes et une trace minérale qui nettoie la gorgée. Il se prête comme apéritif raffiné mais tient aussi face à des plats de la mer délicats, crustacés et fromages frais ; conseillé de servir frais, pour en apprécier au mieux la tension et la pureté.
Le domaine

Vilmart & Cie – Domaine en Montagne de Reims (Champagne)

Découvrez l'histoire et les vins de Vilmart & Cie.

Casa di Champagne a conduzione familiare con sede a Rilly‑la‑Montagne, nota per uno stile elegante dominato dal Chardonnay e per l'uso attento del legno in vinificazione.
Région: Montagne de Reims (Champagne)
Pays: Francia
Fondation: 1890
Cépages: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Azienda familiare storica con radici a Rilly‑la‑Montagne. 11 ettari interamente in vigneti Premier Cru, con forte presenza di Chardonnay. Parcelle di riferimento: Les Blanches Voies (vigneto emblematico). Stile di cantina caratterizzato dall'uso del legno e dall'assenza volontaria di fermentazione malolattica in alcune cuvée. Approccio orientato alla viticoltura sostenibile (VDC / HVE come riportato nei documenti ufficiali).
Voir tous les vins de Vilmart & Cie Le domaine Vilmart & Cie
Histoire du domaine
La Maison Vilmart & Cie nasce come azienda familiare a Rilly‑la‑Montagne ed è rimasta nelle stesse famiglie per generazioni. Il marchio è storicamente legato al territorio della Montagne de Reims; la conduzione moderna è affidata alla famiglia Champs, con Laurent (quinta generazione) che ha guidato un progressivo innalzamento qualitativo a partire dalla fine del XX secolo.
Philosophie de production
Vilmart predilige una gestione attenta del vigneto e pratiche rispettose dell'ambiente (certificazioni di viticoltura sostenibile e Haute Valeur Environnementale sono riportate nei materiali ufficiali). In cantina si privilegia la precisione: molte vinificazioni prevedono l'uso di legno e, per certi vini, la fermentazione malolattica viene volutamente bloccata per preservare freschezza e acidità.
Terroir et vignobles
I vigneti sono concentrati nella Montagne de Reims, con parcelle Premier Cru attorno a Rilly‑la‑Montagne e alcune a Villers‑Allerand. Tra le parcelle principali figura il luogo‑detto Les Blanches Voies, citato come una delle migliori esposizioni della proprietà.

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