Champagne Vignoble Extra Brut - Champagne de Villepin

Élégant et tendu, ce Champagne Extra Brut de Champagne de Villepin se présente avec un perlage fin et persistant qui enveloppe le verre. Au nez, il est frais et linéaire : des sensations d'agrumes se détachent, accompagnées de pomme verte et d'une pointe de levure qui apporte de la profondeur sans alourdir. La bouche est sèche et vibrante, soutenue par une belle acidité et une sapidité saline qui prolonge la dégustation ; la structure est élancée mais précise, avec une agréable onctuosité dans la mousse qui équilibre la sécheresse finale.

Il se prête bien comme apéritif et se révèle complice de plats de la mer crus, crustacés et préparations légères à base de poisson ; il tient aussi bien avec des fromages frais et des préparations à croûte croustillante. Servir bien frais pour exalter la fraîcheur et profiter de son élégance immédiate : c'est un Champagne au caractère essentiel, qui mise sur la pureté de la bouche et sur le plaisir d'un perlage subtil.