Chianti Classico DOCG Gran Selezione Gaiole - Roncicone - Mathusalem - Ricasoli 2022

Ce Chianti Classico DOCG Gran Selezione de Ricasoli, provenant de Gaiole et identifié comme Roncicone au format Mathusalem, se présente avec un profil élégant et mesuré. À la couleur, il montre une teinte rubis intense; au nez, émergent des rappels de petits fruits rouges mûrs, des notes florales délicates et de légères nuances de sous-bois. L'approche est plutôt concentrée mais maîtrisée, avec un équilibre entre des composantes fruitées et une trame tannique présente mais jamais agressive. Le tableau olfactif évolue avec l'oxygénation : apparaissent de légères notes terreuses et des accents d'herbes aromatiques qui enrichissent la complexité ; la finale présente des retours fruités et une fermeture longue et plaisante.

En bouche, il révèle une bonne structure, une acidité vive et une persistance sapide qui invitent à des accords avec viandes rôties, fromages affinés et plats de la tradition locale. Le format Mathusalem le rend adapté aux occasions collectives ou aux moments où l'on souhaite partager une bouteille de grand format. Il est conseillé de procéder à une décantation pour favoriser l'ouverture du bouquet ; température de service indicative 16–18 °C.