Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vinci - Colombaio di Cencio
Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vinci - Colombaio di Cencio

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vinci - Colombaio di Cencio 2020

Colombaio di Cencio
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Sangiovese · Chianti Classico DOCG Gran Selezione · 75 cl · 2020

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Informations techniques
Producteur Colombaio di Cencio
Nom Chianti Classico DOCG Gran Selezione
Variété Sangiovese
Vintage 2020
Gradation 14.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Fruits rouges, épices, notes balsamiques
Méthode de vinification Fermentation en acier, affinage en bois
Région Toscane
Zone de production Chianti Classico, Toscane
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement Minimum 30 mois
Type de fût Fûts de chêne
Couleur Rouge rubis intense
Température de service 16-18°C
Consommation recommandée À consommer dans les 10-15 ans après la vendange
Accompagnement Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Le Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vinci de Colombaio di Cencio provient des collines situées au cœur de la Toscane, une région historiquement dédiée à la production du Sangiovese, cépage qui en constitue la base prédominante. Ce vin représente l’excellence de l’appellation Chianti Classico, caractérisé par une sélection rigoureuse des raisins et un élevage prolongé qui valorise structure et complexité.



Au nez, il dégage des arômes intenses de cerise mûre, de prune et des notes épicées de poivre noir, accompagnés de nuances florales de violette. En bouche, il se distingue par un corps plein, des tanins persistants et un équilibre raffiné entre fraîcheur et douceur, avec une finale légèrement épicée. Le soin apporté en cave, avec un élevage qui comprend généralement un passage en barrique, lui confère élégance et longévité.



Parfait en accord avec des rôtis de viandes rouges, du gibier et des fromages affinés, ce Chianti Classico Gran Selezione exprime pleinement le caractère authentique du terroir d’origine.
Le domaine

Colombaio di Cencio – Domaine en Toscana

Découvrez l'histoire et les vins de Colombaio di Cencio.

Cave située à Gaiole in Chianti (Toscane), axée sur le Sangiovese et la production de Chianti Classico et de vins IGT de Toscane.
Région: Toscana
Pays: Italia
Fondation: 1993
Cépages: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malvasia, Trebbiano, Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco
Basée à Gaiole in Chianti, au cœur du Chianti Classico. Accent prononcé sur le Sangiovese et les bouteilles Gran Selezione. Vignobles gérés selon des pratiques durables Acquise par le groupe Fontanafredda en 2018. Distinctions décernées par des guides internationaux
Voir tous les vins de Colombaio di Cencio Le domaine Colombaio di Cencio
Histoire du domaine
Le domaine est né à la suite de la restauration d'une ferme: selon le site officiel, il a été lancé en 1993 par un entrepreneur séduit par les collines de Gaiole in Chianti. Avec le temps, le domaine a affirmé son identité dans le Chianti Classico et s'est aussi distingué par des vins Toscana IGT. En 2018, l'entreprise a été acquise par le groupe Fontanafredda, qui a relancé le projet de production et de communication.
Philosophie de production
La cave déclare une approche qui allie tradition et modernité, avec des valeurs de pureté, de passion et de classicisme, et une attention portée aux pratiques agricoles durables; elle se présente comme promotrice de la beauté du territoire à travers ses vins.
Terroir et vignobles
Les vignes se trouvent dans la commune de Gaiole in Chianti. Les sols sont décrits comme très pierreux, avec la présence de calcaire compact sur une base sablonneuse; les vignobles sont situés entre 280 et 480 mètres d'altitude et sont répartis dans les localités de Cornia, Montelodoli et Vinci.
Récompenses
La cave et certains de ses vins ont reçu des distinctions de guides et de publications spécialisées.

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Remerciements officiels

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