Chianti Classico DOCG - I Sassi - Melini 2021

Dans le verre, il se présente d'un rouge rubis discret et un profil aromatique centré sur les fruits rouges croquants : cerise, framboise et une légère note florale qui confère de la finesse. Au nez émergent également de subtiles touches terreuses et une veine balsamique qui ajoute de la profondeur. L'approche est sapide et bien équilibrée, avec une acidité fraîche qui soutient la gorgée sans être envahissante ; la trame tannique est modérée, veloutée et contribue à une dégustation fluide. L'ensemble reste composé, jamais surchargé, invitant à une seconde gorgée.

En bouche, il confirme la promesse d'élégance : corps moyen, équilibre entre douceur et tension, avec une finale persistante au retour légèrement épicé et salin. C'est un vin polyvalent à table : il s'accorde avec des plats à base de viande grillée, des ragoûts rustiques et des fromages à affinage moyen ; température de service conseillée autour de 16-18 °C pour en apprécier la fraîcheur et l'harmonie. Sa polyvalence le rend adapté tant aux dîners informels qu'aux menus plus structurés, sans perdre le caractère typique qui le rend reconnaissable.