Confezione Regalo - 1 Amarone, 1 Ripasso - Cassa di Legno e Plexiglass - Tommasi
TommasiAmarone: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta; Ripasso: Corvina70%/Rondinella25%/Corvinone5% · Amarone della Valpolicella Classico DOCG / Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC · 150 cl
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Tommasi |
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG / Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC |
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Amarone: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta; Ripasso: Corvina70%/Rondinella25%/Corvinone5% |
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15.0% |
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150 cl |
| Cerise, prune, fruits secs, épices, tabac | |
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Amarone: appassimento (≈100 jours); Ripasso: refermentation sur lies d'Amarone |
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Vénétie |
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Valpolicella Classica (Conca d'Oro, La Groletta) |
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Italie |
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Vin rouge (Amarone et Ripasso) |
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Amarone: 3 ans en fût + 1 an en bouteille; Ripasso: ≥18 mois fût + 6 mois |
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Chêne de Slavonie; Ripasso en fûts de 65 hl |
| Rouge rubis intense, reflets pourpres | |
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Amarone 18°C; Ripasso 16-18°C |
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Viandes rouges, braisés, bouillis, gibier, fromages affinés |
L'Amarone offre en général une structure pleine, avec des arômes de fruits mûrs, des notes terreuses et des tanins affirmés, tandis que le Ripasso tend à être plus dynamique, avec des fruits rouges, une bonne tension et un corps équilibré. Les deux vins se prêtent à des accords avec des plats de viande, des charcuteries affinées et des fromages structurés ; le Ripasso est également polyvalent avec des premiers plats savoureux. Il est conseillé de servir les vins à des températures appropriées et d'envisager une décantation pour l'Amarone si l'on souhaite atténuer son ouverture olfactive ; le choix de la température et de la technique de service reste toutefois à la discrétion du consommateur.