Del Chianti Classico DOC Occhio di Pernice - 375ml - Vin Santo Occhio di Pernice - Coffret - Melini 2012

Le Vin Santo Occhio di Pernice de Melini naît au cœur du Chianti Classico, une région réputée pour la production de vins doux traditionnels de grand caractère. Ce précieux nectar est principalement obtenu à partir de raisins Sangiovese passés, selon une méthode ancienne qui met en valeur la douceur des baies et concentre les arômes et les saveurs. Le nom « Occhio di Pernice » évoque la couleur rosée ambrée typique de cette version plus rare et précieuse de Vin Santo.

Le long affinage en fûts de bois confère à ce Vin Santo une structure veloutée et authentiquement enveloppante, avec des notes de fruits secs, miel, épices douces et une légère nuance d’amande. La complexité olfactive s’harmonise élégamment avec un équilibre doux en bouche.

Parfait comme vin de méditation ou pour accompagner des desserts traditionnels toscans, des fromages affinés ou de petites gourmandises à base de chocolat, il représente une précieuse expression du territoire chiantigiano et de sa savante tradition viticole.