Falletto Barbaresco DOCG 2005 - Asili - Bruno Giacosa 2005

Le Falletto Barbaresco DOCG 2005 signé Bruno Giacosa, indiqué comme Asili dans le titre, présente un profil d'évolution mûre sans rugosité. Dans le verre il se montre d'une teinte grenat claire; au nez émergent des fruits rouges mûrs, des notes terreuses et des nuances épicées, accompagnées d'échos de fleurs sèches et de légères touches balsamiques. La trame olfactive révèle également des accents minéraux et des senteurs de tabac qui ajoutent de la profondeur.

En bouche, on perçoit une texture tannique bien intégrée et une acidité qui soutient la dégustation, apportant rythme et fluidité. La finale est prolongée et laisse des sensations de fruits mûrs et d'épices sèches. C'est un vin qu'on peut apprécier dès maintenant si l'on aime les profils évolués, de préférence après un court passage en carafe; il accompagne viandes rouges, gibier et fromages affinés. Ceux qui disposent d'une bonne cave peuvent observer d'autres évolutions au fil du temps.