La culture s'effectue selon la méthode de conduite en espalier avec taille en cordon accéléré. Les vendanges se déroulent manuellement en deux phases distinctes, avec une sélection rigoureuse des meilleurs raisins. Après pressurage et égrappage des raisins sélectionnés, la fermentation commence à des températures comprises entre 28°C et 30°C. Le processus complet de macération se déroule dans des cuves en acier pendant 16 à 20 jours, avec pigeage automatique et remontage quotidien.

En mars-avril, le vin nouvellement formé est transféré dans des barriques neuves de chêne français de première utilisation. Après une période de maturation de 18 à 22 mois, nous procédons à l'assemblage et à la mise en bouteille. Le vin continue à s'affiner en verre pendant au moins 8 à 12 mois avant d'être mis en vente.

Fontalloro a une couleur rouge rubis de bonne intensité. Ses caractéristiques aromatiques sont complexes, avec des notes évidentes de tabac, de terre humide, de cassis, de mûre et de réglisse. En bouche, le vin révèle de bons tanins et une consistance tannique moyennement souple. Sa consistance, sa structure et son élégance ressortent en arrière-goût, garantissant une excellente longévité dans les millésimes les plus importants.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet à ouverture moyenne

Plus d'informations

Servir à:

16-18°C

Quand le boire :

Ce vin est bon d'emblée mais vous pouvez le laisser vieillir 2/5 ans

Zone de production

Toscana

Producteur: Felsina