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Fontemerlano - Toscana IGT - Castello di Cacchiano - Magnum 2020
Castello di CacchianoMerlot Toscana IGT 150 cl 2020
CHF 94.77−14%(CHF 63.18/ℓ)
Prix conseillé : CHF 109.93
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Castello di Cacchiano
- Nom
- Toscana IGT
- Variété
- Merlot
- Vintage
- 2020
- Gradation
- 14.0%
- Format
- 150 cl
- Profil aromatique
- Fruits rouges et noirs en confiture, griottes à l'eau-de-vie, épices, cuir, torréfactions
- Méthode de vinification
- Fermentation en cuves inox, macération de 2 semaines avec délestage et remontages délicats
- Vieillissement
- 16 mois en barriques de chêne français de 300 litres
- Type de fût
- Barriques de chêne français de 300 litres
- Couleur
- Rouge
- Température de service
- 16-18°C
- Consommation recommandée
- À consommer dans les 2 ans
- Accompagnement
- Viandes rouges, rôtis, fromages affinés
- Région
- Toscane
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Castello di Cacchiano
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Fontemerlano - Toscana IGT - Castello di Cacchiano - Magnum
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Sommelier AIFontemerlano - Toscana IGT - Castello di Cacchiano - Magnum
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Fontemerlano de la cave Castello di Cacchiano est un Toscana IGT au caractère élégant et complexe, expression authentique du terroir de cette célèbre région de la province de Sienne. Il est principalement produit à partir de Sangiovese, cépage emblématique de la Toscane, qui confère au vin un profil aromatique vif et une structure équilibrée.
L’élevage en fûts de chêne ajoute au vin des nuances épicées et une douceur enveloppante, tandis que la longue maturation permet une parfaite intégration des tanins et une texture veloutée en bouche. Au nez, on perçoit des notes de fruits rouges mûrs, tels que cerise et prune, accompagnées de senteurs d’herbes méditerranéennes et d’un délicat rappel de vanille et de tabac. En bouche, il est corsé mais raffiné, avec une longue persistance qui invite à une nouvelle gorgée.
Parfait en accord avec des viandes rouges, des rôtis et des fromages affinés, Fontemerlano Magnum est un choix privilégié pour ceux qui désirent un vin toscan de caractère, capable de raconter l’histoire d’un territoire dédié à travers un équilibre entre tradition et soin artisanal. Le format Magnum en souligne la longévité et l’évolution avec le temps en bouteille.
L’élevage en fûts de chêne ajoute au vin des nuances épicées et une douceur enveloppante, tandis que la longue maturation permet une parfaite intégration des tanins et une texture veloutée en bouche. Au nez, on perçoit des notes de fruits rouges mûrs, tels que cerise et prune, accompagnées de senteurs d’herbes méditerranéennes et d’un délicat rappel de vanille et de tabac. En bouche, il est corsé mais raffiné, avec une longue persistance qui invite à une nouvelle gorgée.
Parfait en accord avec des viandes rouges, des rôtis et des fromages affinés, Fontemerlano Magnum est un choix privilégié pour ceux qui désirent un vin toscan de caractère, capable de raconter l’histoire d’un territoire dédié à travers un équilibre entre tradition et soin artisanal. Le format Magnum en souligne la longévité et l’évolution avec le temps en bouteille.
Le domaine
Castello di Cacchiano
ToscanaItalia
Domaine historique situé dans la commune de Gaiole in Chianti (Sienne), avec des vignobles sur le plateau des Monti in Chianti ; production axée sur le Chianti Classico (également Riserva et Gran Selezione 'Millennio'), le Vin Santo et l'huile AOP, ainsi que des services d'agritourisme et une oenothèque.
- Cépages
- Sangiovese, Colorino, Malvasia Nera, Malvasia Bianca, Canaiolo, Merlot
- Vignobles sur le plateau dei Monti en Chianti, à 340–490 m d'altitude.
- Production de Chianti Classico DOCG, Riserva et Gran Selezione 'Millennio'
- Vin Santo du Chianti Classico et huile DOP du Chianti Classico
- Cave à vin aménagée dans les anciennes prisons du château et établissement d'agritourisme.
- Propriété historique de la famille Ricasoli‑Firidolfi, présente dans la région depuis plus d’un millénaire.
L’histoire
Le complexe du Castello di Cacchiano appartient à la famille Ricasoli‑Firidolfi et fait partie du paysage local depuis plus d'un millénaire. Le site a des origines anciennes, reposant sur des vestiges d'un établissement romain, et le noyau actuel, lié aux Ricasoli, est documenté comme ayant été construit à l'époque médiévale; la propriété a conservé une tradition vitivinicole historique, intégrée à des activités d'hébergement.
Philosophie de production
La cave cherche à exprimer le terroir en travaillant avec soin tant à la vigne qu'en cave: son objectif déclaré est de valoriser la typicité de chaque millésime et de chaque parcelle afin d'obtenir des vins reconnaissables et liés au lieu.
Terroir et vignobles
Le domaine relève de l'U.G.A. de Gaiole in Chianti, dans les Monti in Chianti, avec des vignobles situés à environ 340–490 mètres d'altitude. Les sols sont principalement limono‑argileux, avec la présence de marnes calcaires et d'arénites calcaires; l'exploitation comprend des bois, des oliveraies et des champs qui contribuent à la biodiversité du domaine.