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CHF 56.93−20%(CHF 75.91/ℓ)
Prix conseillé : CHF 71.16
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Agricole Vallone
- Nom
- IGP Puglia
- Variété
- Negroamaro
- Vintage
- 2015
- Gradation
- 14.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Notes de fruits rouges, épices, légèrement herbacé
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier à température contrôlée
- Vieillissement
- Quelques mois en acier
- Type de fût
- Barrique en chêne français
- Couleur
- Rouge rubis intense
- Température de service
- 16-18°C
- Consommation recommandée
- Dans les 3-5 ans
- Accompagnement
- Viandes rouges, rôtis, fromages affinés
- Région
- Pouilles
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Pouilles
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Graticciaia Negroamaro IGP - Vallone
Autres questions
Sommelier AIGraticciaia Negroamaro IGP - Vallone
Autres questions
Le Graticciaia Negroamaro IGP produit par Vallone est un véritable chef-d'œuvre œnologique, capturant l'essence profonde du raisin Negroamaro, cultivé en Pouilles, une région riche d'histoire viticole. La haute qualité de ce vin est le résultat d'un processus de vinification soigneux, suivi d'un vieillissement qui se déroule à la fois dans des fûts de chêne et des cuves en acier, pour garantir la plus grande expression du cépage.
Au nez, le Graticciaia offre un bouquet intensément aromatique, avec des notes de fruits mûrs comme les prunes et les cerises noires, enrichi par des nuances d'épices douces, de tabac et une légère touche de chocolat amer, résultat de son vieillissement en bois. En bouche, il présente une structure robuste et bien équilibrée, accompagnée d'une agréable acidité et des tanins doux mais persistants qui promettent un excellent potentiel de vieillissement.
La riche concentration du Negroamaro rend le Graticciaia particulièrement adapté pour accompagner des plats intenses et savoureux, tels que les rôtis de viande rouge, le gibier et les fromages affinés. Il est également un excellent choix pour des occasions spéciales, où son profil élégant et sa complexité peuvent être pleinement appréciés.
Avec un degré d'alcool qui avoisine les 14-15%, ce vin se distingue par sa finition longue et agréablement persistante, laissant une impression durable. Il est conseillé de le carafer quelques minutes avant de servir pour en exalter toutes les qualités.
En définitive, le Graticciaia Negroamaro IGP de Vallone représente un excellent choix pour les amateurs de vins intenses et structurés, offrant une véritable expérience sensorielle riche et gratifiante.
Au nez, le Graticciaia offre un bouquet intensément aromatique, avec des notes de fruits mûrs comme les prunes et les cerises noires, enrichi par des nuances d'épices douces, de tabac et une légère touche de chocolat amer, résultat de son vieillissement en bois. En bouche, il présente une structure robuste et bien équilibrée, accompagnée d'une agréable acidité et des tanins doux mais persistants qui promettent un excellent potentiel de vieillissement.
La riche concentration du Negroamaro rend le Graticciaia particulièrement adapté pour accompagner des plats intenses et savoureux, tels que les rôtis de viande rouge, le gibier et les fromages affinés. Il est également un excellent choix pour des occasions spéciales, où son profil élégant et sa complexité peuvent être pleinement appréciés.
Avec un degré d'alcool qui avoisine les 14-15%, ce vin se distingue par sa finition longue et agréablement persistante, laissant une impression durable. Il est conseillé de le carafer quelques minutes avant de servir pour en exalter toutes les qualités.
En définitive, le Graticciaia Negroamaro IGP de Vallone représente un excellent choix pour les amateurs de vins intenses et structurés, offrant une véritable expérience sensorielle riche et gratifiante.
Le domaine
Agricole Vallone
Puglia (Salento)ItaliaDepuis 1934
Maison viticole salentine située dans les domaines du Salento, réputée pour l'iconique Graticciaia (Negroamaro appassito) et pour une production déclinée en 16 étiquettes.
- Cépages
- Negroamaro, Susumaniello, Primitivo, Verdeca, Ottavianello, Montepulciano
- 16 références en catalogue
- 3 domaines dans le Salento
- Projet réputé pour le Graticciaia: Negroamaro appassito
- Domaine d'environ 500 hectares au total.
- Préservation et valorisation du Susumaniello
L’histoire
L'histoire de l'exploitation est liée à des terres historiques du Salento: l'union des propriétés des Vallone et des De Marco et l'acquisition ultérieure du domaine Castel Serranova ont façonné le projet viticole actuel. Au fil des ans, l'exploitation a expérimenté des techniques telles que le passerillage des raisins, qui ont conduit à la naissance du célèbre Graticciaia.
Philosophie de production
Axée sur la valorisation des cépages autochtones du Salento, l'entreprise s'attache à exprimer avec précision les caractéristiques du vignoble et du cépage, conservant un style familial et artisanal tout en restant ouverte à l'innovation œnologique.
Terroir et vignobles
La production s’étend sur trois domaines au cœur du Salento, avec des vignobles plantés sur différents terroirs, combinant des zones proches de la réserve naturelle de Torre Guaceto et des parcelles historiques comme Caragnuli, d’où proviennent les raisins du Graticciaia.
Remerciements officiels
| Expert | Décerner | Description | An |
|---|---|---|---|
| Gambero Rosso |  |
3 Bicchieri Rossi - Eccellenza Assoluta | 2017 |