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Salento Rosso Versante Negroamaro IGP - Vallone 2024
Agricole ValloneNegroamaro Salento Rosso IGP 75 cl 2024
CHF 9.49−21%(CHF 12.65/ℓ)
Prix conseillé : CHF 12.01
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Agricole Vallone
- Nom
- Salento Rosso IGP
- Variété
- Negroamaro
- Vintage
- 2024
- Gradation
- 13.0%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruits rouges, épices, notes herbacées
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier à température contrôlée
- Vieillissement
- Quelques mois en acier ou en bois
- Type de fût
- Acier inoxydable
- Couleur
- Rouge rubis intense
- Température de service
- 16-18°C
- Consommation recommandée
- À consommer dans les 3-5 ans
- Accompagnement
- Viandes rouges, rôtis, fromages affinés
- Région
- Pouilles
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Salento
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Salento Rosso Versante Negroamaro IGP - Vallone
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Le Salento Rosso Versante Negroamaro IGP de la cantine Vallone est un exemple fascinant du patrimoine viticole du sud de l'Italie, spécifiquement de la région des Pouilles. Produit entièrement à partir de raisins Negroamaro, l'un des cépages les plus emblématiques de la région, ce vin rouge reflète la passion et la tradition vinicole des Pouilles.
Le Versante Negroamaro se présente avec une couleur rouge rubis intense, presque impénétrable, qui prélude à un nez riche et complexe. Au nez, des notes de fruits des bois mûrs, tels que la mûre et la cerise, émergent, enrichies de nuances d'épices telles que la vanille et la réglisse, provenant de la maturation en bois. En bouche, le vin est puissant mais équilibré, avec une structure tannique bien intégrée qui soutient un palais plein et persistant.
L'utilisation de la micro-oxygénation et de la maturation dans des fûts de bois pendant plusieurs mois confère à ce Negroamaro une complexité et une élégance qui le rendent adapté à un large éventail d'accords gastronomiques. Il se marie parfaitement avec des plats robustes tels que des rôtis de viande, des gibiers ou des plats traditionnels des Pouilles à base de viande.
Servir à une température de 16-18°C pour en exalter tous les arômes et les propriétés organoleptiques. Idéal pour ceux qui recherchent un vin qui représente la force et la chaleur du sud de l'Italie, le Salento Rosso Versante Negroamaro IGP est un choix surprenant et satisfaisant, confirmant la réputation de la cantine Vallone comme l'une des expressions les plus authentiques et qualifiées de la viticulture dans les Pouilles.
Le Versante Negroamaro se présente avec une couleur rouge rubis intense, presque impénétrable, qui prélude à un nez riche et complexe. Au nez, des notes de fruits des bois mûrs, tels que la mûre et la cerise, émergent, enrichies de nuances d'épices telles que la vanille et la réglisse, provenant de la maturation en bois. En bouche, le vin est puissant mais équilibré, avec une structure tannique bien intégrée qui soutient un palais plein et persistant.
L'utilisation de la micro-oxygénation et de la maturation dans des fûts de bois pendant plusieurs mois confère à ce Negroamaro une complexité et une élégance qui le rendent adapté à un large éventail d'accords gastronomiques. Il se marie parfaitement avec des plats robustes tels que des rôtis de viande, des gibiers ou des plats traditionnels des Pouilles à base de viande.
Servir à une température de 16-18°C pour en exalter tous les arômes et les propriétés organoleptiques. Idéal pour ceux qui recherchent un vin qui représente la force et la chaleur du sud de l'Italie, le Salento Rosso Versante Negroamaro IGP est un choix surprenant et satisfaisant, confirmant la réputation de la cantine Vallone comme l'une des expressions les plus authentiques et qualifiées de la viticulture dans les Pouilles.
Le domaine
Agricole Vallone
Puglia (Salento)ItaliaDepuis 1934
Maison viticole salentine située dans les domaines du Salento, réputée pour l'iconique Graticciaia (Negroamaro appassito) et pour une production déclinée en 16 étiquettes.
- Cépages
- Negroamaro, Susumaniello, Primitivo, Verdeca, Ottavianello, Montepulciano
- 16 références en catalogue
- 3 domaines dans le Salento
- Projet réputé pour le Graticciaia: Negroamaro appassito
- Domaine d'environ 500 hectares au total.
- Préservation et valorisation du Susumaniello
L’histoire
L'histoire de l'exploitation est liée à des terres historiques du Salento: l'union des propriétés des Vallone et des De Marco et l'acquisition ultérieure du domaine Castel Serranova ont façonné le projet viticole actuel. Au fil des ans, l'exploitation a expérimenté des techniques telles que le passerillage des raisins, qui ont conduit à la naissance du célèbre Graticciaia.
Philosophie de production
Axée sur la valorisation des cépages autochtones du Salento, l'entreprise s'attache à exprimer avec précision les caractéristiques du vignoble et du cépage, conservant un style familial et artisanal tout en restant ouverte à l'innovation œnologique.
Terroir et vignobles
La production s’étend sur trois domaines au cœur du Salento, avec des vignobles plantés sur différents terroirs, combinant des zones proches de la réserve naturelle de Torre Guaceto et des parcelles historiques comme Caragnuli, d’où proviennent les raisins du Graticciaia.
