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Salento Rosso Versante Primitivo IGP - Vallone 2024
Agricole VallonePrimitivo Salento Rosso IGP 75 cl 2024
CHF 9.70−19%(CHF 12.93/ℓ)
Prix conseillé : CHF 11.98
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Agricole Vallone
- Nom
- Salento Rosso IGP
- Variété
- Primitivo
- Vintage
- 2024
- Gradation
- 13.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruits rouges mûrs, épices, notes balsamiques
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier à température contrôlée
- Vieillissement
- Quelques mois en acier et en bouteille
- Type de fût
- Acier inoxydable
- Couleur
- Rouge rubis intense
- Température de service
- 16-18°C
- Consommation recommandée
- Dans les 3-5 ans
- Accompagnement
- Viandes rouges, rôtis, fromages affinés
- Région
- Pouilles
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Salento
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Salento Rosso Versante Primitivo IGP - Vallone
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Le Salento Rosso Versante Primitivo IGP de la cave Vallone est un exemple de vin rouge qui capte l'essence du terroir des Pouilles, reflétant l'harmonieuse fusion entre tradition et innovation. Ce vin est produit exclusivement à partir de raisins Primitivo, un cépage qui trouve dans le climat chaud et les terres argileuses du Salento son habitat idéal.
Le Salento Rosso Versante Primitivo se distingue par sa couleur rouge intense avec des reflets violacés, annonçant la complexité et la structure qui se révéleront au palais. Au nez, il offre un bouquet riche et enveloppant de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la prune, enrichis de nuances d'épices douces, de vanille et une légère touche de tabac et de chocolat, résultat du vieillissement en bois.
En bouche, il se présente plein et robuste, avec une bonne acidité qui équilibre sa généreuse alcoolémie. Les tanins sont bien intégrés et doux, ce qui rend ce vin particulièrement agréable à boire dès son jeune âge, tout en possédant un bon potentiel de vieillissement. La finale est persistante, avec une agréable résonance d'arômes fruités et épicés.
Ce Primitivo est parfait pour accompagner des plats intenses comme les rôtis de viande rouge, le gibier et les fromages affinés. Il est également un excellent compagnon pour les soirées conviviales, où sa présence significative au palais saura se faire apprécier.
Un vin qui non seulement représente la qualité et l'identité de son territoire, mais offre également une expérience sensorielle riche et inoubliable.
Le Salento Rosso Versante Primitivo se distingue par sa couleur rouge intense avec des reflets violacés, annonçant la complexité et la structure qui se révéleront au palais. Au nez, il offre un bouquet riche et enveloppant de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la prune, enrichis de nuances d'épices douces, de vanille et une légère touche de tabac et de chocolat, résultat du vieillissement en bois.
En bouche, il se présente plein et robuste, avec une bonne acidité qui équilibre sa généreuse alcoolémie. Les tanins sont bien intégrés et doux, ce qui rend ce vin particulièrement agréable à boire dès son jeune âge, tout en possédant un bon potentiel de vieillissement. La finale est persistante, avec une agréable résonance d'arômes fruités et épicés.
Ce Primitivo est parfait pour accompagner des plats intenses comme les rôtis de viande rouge, le gibier et les fromages affinés. Il est également un excellent compagnon pour les soirées conviviales, où sa présence significative au palais saura se faire apprécier.
Un vin qui non seulement représente la qualité et l'identité de son territoire, mais offre également une expérience sensorielle riche et inoubliable.
Le domaine
Agricole Vallone
Puglia (Salento)ItaliaDepuis 1934
Maison viticole salentine située dans les domaines du Salento, réputée pour l'iconique Graticciaia (Negroamaro appassito) et pour une production déclinée en 16 étiquettes.
- Cépages
- Negroamaro, Susumaniello, Primitivo, Verdeca, Ottavianello, Montepulciano
- 16 références en catalogue
- 3 domaines dans le Salento
- Projet réputé pour le Graticciaia: Negroamaro appassito
- Domaine d'environ 500 hectares au total.
- Préservation et valorisation du Susumaniello
L’histoire
L'histoire de l'exploitation est liée à des terres historiques du Salento: l'union des propriétés des Vallone et des De Marco et l'acquisition ultérieure du domaine Castel Serranova ont façonné le projet viticole actuel. Au fil des ans, l'exploitation a expérimenté des techniques telles que le passerillage des raisins, qui ont conduit à la naissance du célèbre Graticciaia.
Philosophie de production
Axée sur la valorisation des cépages autochtones du Salento, l'entreprise s'attache à exprimer avec précision les caractéristiques du vignoble et du cépage, conservant un style familial et artisanal tout en restant ouverte à l'innovation œnologique.
Terroir et vignobles
La production s’étend sur trois domaines au cœur du Salento, avec des vignobles plantés sur différents terroirs, combinant des zones proches de la réserve naturelle de Torre Guaceto et des parcelles historiques comme Caragnuli, d’où proviennent les raisins du Graticciaia.
