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CHF 13.91−19%(CHF 18.55/ℓ)
Prix conseillé : CHF 17.13
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Agricole Vallone
- Nom
- Valle d'Itria IGP
- Variété
- Susumaniello
- Vintage
- 2024
- Gradation
- 13.0%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruits rouges, épices, notes balsamiques
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier
- Vieillissement
- Quelques mois en fûts de bois
- Type de fût
- Fûts de chêne
- Couleur
- Rouge rubis
- Température de service
- 16-18°C
- Consommation recommandée
- À consommer dans les 5 ans
- Accompagnement
- Viandes rouges, fromages affinés
- Région
- Pouilles
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Vallée d'Itria
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Susumaniello - Vallone
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Sommelier AISusumaniello - Vallone
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Le Susumaniello de Vallone est une expression prestigieuse d'un cépage autochtone du sud de l'Italie, profondément enraciné dans la tradition viticole des Pouilles. Ce vin se distingue par son intensité vivace et sa riche structure, qui en font un spécimen unique dans le paysage œnologique italien.
Au nez, le Susumaniello de Vallone dévoile un bouquet complexe où dominent des notes de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les mûres, enrichi de nuances épicées de vanille et de poivre noir, résultat de son vieillissement en bois. La complexité olfactive est complétée par de légères touches d'herbes aromatiques et de terre humide, qui ajoutent de la profondeur et du caractère au profil aromatique.
En bouche, le vin montre une robustesse remarquable, tout en maintenant un excellent équilibre entre l’acidité et des tannins mûrs qui lui confèrent une structure solide et persistante. Les mêmes notes fruitées détectées au nez se retrouvent en bouche, enrichies d'un léger arrière-goût de chocolat noir et de café, témoignant de son évolution pendant le vieillissement.
Idéal pour accompagner des plats riches en saveurs, comme des rôtis de viande rouge, des plats à base de gibier ou des fromages affinés, le Susumaniello de Vallone est également un vin qui peut être apprécié seul, en méditation, grâce à sa gamme complexe d'arômes et à sa longue persistance gustative.
La cave Vallone, avec sa dévotion à la valorisation des cépages autochtones et son attention méticuleuse à chaque étape de la production, présente avec ce Susumaniello un vin de grand caractère et d'élégance, qui exalte l'unicité du terroir des Pouilles. Dans le cadre d'une soirée spéciale ou comme cadeau pour un passionné de vins italiens, le Susumaniello de Vallone représente assurément un choix de haut profil.
Au nez, le Susumaniello de Vallone dévoile un bouquet complexe où dominent des notes de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les mûres, enrichi de nuances épicées de vanille et de poivre noir, résultat de son vieillissement en bois. La complexité olfactive est complétée par de légères touches d'herbes aromatiques et de terre humide, qui ajoutent de la profondeur et du caractère au profil aromatique.
En bouche, le vin montre une robustesse remarquable, tout en maintenant un excellent équilibre entre l’acidité et des tannins mûrs qui lui confèrent une structure solide et persistante. Les mêmes notes fruitées détectées au nez se retrouvent en bouche, enrichies d'un léger arrière-goût de chocolat noir et de café, témoignant de son évolution pendant le vieillissement.
Idéal pour accompagner des plats riches en saveurs, comme des rôtis de viande rouge, des plats à base de gibier ou des fromages affinés, le Susumaniello de Vallone est également un vin qui peut être apprécié seul, en méditation, grâce à sa gamme complexe d'arômes et à sa longue persistance gustative.
La cave Vallone, avec sa dévotion à la valorisation des cépages autochtones et son attention méticuleuse à chaque étape de la production, présente avec ce Susumaniello un vin de grand caractère et d'élégance, qui exalte l'unicité du terroir des Pouilles. Dans le cadre d'une soirée spéciale ou comme cadeau pour un passionné de vins italiens, le Susumaniello de Vallone représente assurément un choix de haut profil.
Le domaine
Agricole Vallone
Puglia (Salento)ItaliaDepuis 1934
Maison viticole salentine située dans les domaines du Salento, réputée pour l'iconique Graticciaia (Negroamaro appassito) et pour une production déclinée en 16 étiquettes.
- Cépages
- Negroamaro, Susumaniello, Primitivo, Verdeca, Ottavianello, Montepulciano
- 16 références en catalogue
- 3 domaines dans le Salento
- Projet réputé pour le Graticciaia: Negroamaro appassito
- Domaine d'environ 500 hectares au total.
- Préservation et valorisation du Susumaniello
L’histoire
L'histoire de l'exploitation est liée à des terres historiques du Salento: l'union des propriétés des Vallone et des De Marco et l'acquisition ultérieure du domaine Castel Serranova ont façonné le projet viticole actuel. Au fil des ans, l'exploitation a expérimenté des techniques telles que le passerillage des raisins, qui ont conduit à la naissance du célèbre Graticciaia.
Philosophie de production
Axée sur la valorisation des cépages autochtones du Salento, l'entreprise s'attache à exprimer avec précision les caractéristiques du vignoble et du cépage, conservant un style familial et artisanal tout en restant ouverte à l'innovation œnologique.
Terroir et vignobles
La production s’étend sur trois domaines au cœur du Salento, avec des vignobles plantés sur différents terroirs, combinant des zones proches de la réserve naturelle de Torre Guaceto et des parcelles historiques comme Caragnuli, d’où proviennent les raisins du Graticciaia.
