Irish Whisky Single Pot Still Wonder of Wood Virgin Swedish Oak 70cl - Teeling

Single pot still irlandais signé Teeling qui met le travail du bois au premier plan : l'élevage en fûts de chêne vierge suédois offre un profil aromatique net et franc sans être envahissant. Au nez émergent des fruits à chair blanche et des zestes d'agrumes, des accents de miel et de beurre frais, puis de la vanille et une note toastée rappelant le biscuit et une légère noix de coco. Le bois neuf apporte des tanins délicats et des épices douces, tandis que la dégustation reste harmonieuse, avec une bonne structure et une chaleur maîtrisée qui invite à la gorgée suivante.

En bouche il se révèle rond et enveloppant, avec une trame onctueuse qui soutient des saveurs de caramel salé, vanille et un subtil piquant de poivre blanc ; le bois est présent mais maîtrisé, offrant de la persistance et une agréable sécheresse finale. À servir à température ambiante ou légèrement frais, idéal dans un verre tumbler ou une coupe, il s'accorde bien avec le chocolat noir, les fromages affinés ou se déguste en méditation en fin de repas pour ceux qui aiment le dialogue entre fruit et bois.