Juhfark - Bott Frigyes 2019

Bott Frigyes

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Format: 75 cl

-11%

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Informations techniques

Producteur	Bott Frigyes
Nom	Juhfark
Variété	Juhfark
Vintage	2019
Gradation	13.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Notes minérales, fruits blancs, herbes aromatiques
Méthode de vinification	Fermentation en acier inoxydable, élevage sur lies
Région	Somló
Pays	Hongrie
Taper	Blanc
Vieillissement	6-12 mois
Type de fût	Acier inoxydable
Couleur	Blanc paille
Température de service	10-12°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 3-5 ans
Accompagnement	Plats de poisson, viandes blanches, fromages frais

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Descrizione

Juhfark est un vin obtenu avec uniquement les baies de la vigne du même nom cultivée selon les principes de la biodynamie, sur des sols argileux sur un substrat de roche volcanique, à environ 250 m d'altitude. Après vendanges, les raisins sont placés en cuves ouvertes pendant 7 jours pour la méthode dite "Hamburger", qui consiste à alterner des couches de grappes pressées aux pieds, de grappes entières et de raisins égrappés. La fermentation alcoolique a lieu spontanément avec des levures indigènes, puis il est élevé en fûts de chêne hongrois de 500 hl pendant 10 mois sur lies fines. Aucune opération de clarification ou de filtration n'est effectuée au cours de la vinification.

Il apparaît dans une couleur jaune paille brillante. Au nez, des arômes d'agrumes frais de citron et de pamplemousse se poursuivent, finement mélangés avec des notes de thé noir et de légères nuances de menthe. La gorgée est perçue crémeuse et enveloppante, avec une grande fraîcheur et une longue persistance savoureuse et minérale.

Il accompagne parfaitement les entrées et plats de fruits de mer.

Le domaine

Bott Frigyes – Domaine en Južnoslovenská (Muzsla / Mužla Hills, vicino a Komárno). ([danchandgranger.com](https://www.danchandgranger.com/producer/bott_frigyes))

Découvrez l'histoire et les vins de Bott Frigyes.

Petit domaine familial situé sur les collines de Muzsla (sud-ouest de la Slovaquie) qui produit des vins naturels/biodynamiques à faible intervention, avec des fermentations spontanées et une mise en bouteille non filtrée. (https://www.bottfrigyes.sk/en/)

Région: Južnoslovenská (Muzsla / Mužla Hills, vicino a Komárno). ([danchandgranger.com](https://www.danchandgranger.com/producer/bott_frigyes))

Pays: Slovacchia. ([vivino.com](https://www.vivino.com/en/wineries/bott-frigyes))

Cépages: Furmint, Hárslevelű, Olaszrizling, Juhfark, Kékfrankos (Blaufränkisch), Kadarka, Riesling (Rizling Rýnsky), Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc

Vignobles concentrés sur les flancs de la colline de Muzsla, avec un fort attachement à leur terroir. Pratiques biodynamiques/biologiques et vendange manuelle. Vinifications spontanées en bois et en amphores, longs élevages sur lies et mise en bouteille non filtrée. Bottéka: bar à vins et boutique à Révkomárom, proposant également de l'hospitalité dans l'établissement sur le Danube.

Voir tous les vins de Bott Frigyes Le domaine Bott Frigyes

Histoire du domaine

Bott Frigyes est présenté comme une réalité artisanale visant à retrouver et valoriser la tradition viticole historique de la région située entre le fleuve Garam, le Danube et l'Ipoly. Outre la production viticole, le domaine gère une structure d'hébergement et un winebar dans le cadre de l'offre territoriale et touristique.

Philosophie de production

Viticulture axée sur la durabilité et la biodynamie; en cave, on privilégie les fermentations spontanées en bois et en amphores, les longs élevages sur lies et les mises en bouteille avec un ajout minimal de sulfites, souvent sans filtration. L'approche est à faible intervention pour faire ressortir le caractère du terroir.

Terroir et vignobles

Vignobles situés sur les versants sud des collines de Muzsla/Mužla, le long du fleuve Garam, dans une zone viticole historique comprise entre le Garam, le Danube et l'Ipoly; sols avec une couche d'argile sur basalte/roche volcanique riche en calcaire et en minéraux. Sièges administratifs associés: Radvaň nad Dunajom et Komárno.