Lavagna Nebbiolo Langhe DOC - Rapalino 2022

Lavagna Nebbiolo Langhe DOC de Rapalino se présente avec un profil élégant et une matière soyeuse ; il affiche une robe rubis brillante aux reflets grenat. Au nez, il s'ouvre sur des fruits rouges mûrs — cerise et framboise — accompagnés de notes de rose fanée, de terre humide et d'une légère note d'épices. On perçoit aussi une touche minérale qui prolonge l'écho, rendant le bouquet plus net et séduisant, sans en altérer la délicatesse globale.

En bouche, il confirme un caractère frais et sapide, soutenu par des tanins fins et une acidité vibrante qui met en valeur la buvabilité ; le corps est moyen, l'équilibre privilégie l'élan plutôt que la puissance et la persistance est marquée sur les sensations fruitées et épicées. Excellent avec des plats de la tradition piémontaise, les champignons, les viandes rôties et les fromages affinés ; il s'accorde aussi avec des plats à base de truffe et des sauces savoureuses. Servir autour de 16–18 °C et ouvrir ou décanter quelques dizaines de minutes si on l'associe à des plats importants.