Le Fiano di Avellino DOCG "L'essenza" de la cave Mito est un exemple éclatant de la manière dont l'élégance et la complexité peuvent se fondre harmonieusement dans un vin blanc de haute qualité. Produit dans les terres fertiles de Campanie, ce vin est le résultat d'une sélection méticuleuse de raisins Fiano, un cépage autochtone qui exprime le terroir local avec une fidélité incroyable.

De couleur jaune paille avec des reflets dorés, le Fiano "L'essenza" présente au nez un bouquet intrigant. Les arômes de fruits à chair blanche se mélangent avec des notes de fleurs des champs et des touches légères d’épices, telles que la vanille et le miel, résultant d'une vinification experte. La complexité olfactive est encore enrichie par la présence subtile d'arômes grillés, témoins d'un passage équilibré dans de petites barriques de chêne qui n’écrase pas mais rehausse la fraîcheur du cépage.

En bouche, "L'essenza" révèle une structure impeccable : équilibré, avec une acidité juste qui en promeut la fraîcheur et la persistance. La minéralité est évidente, typique de ces terres volcaniques, et se marie parfaitement avec une finition légèrement amandée et des persistances de fruits mûrs.

Ce Fiano di Avellino est idéal pour accompagner des plats de poissons élaborés, des fruits de mer ou des fromages frais de chèvre. Il est recommandé de le servir à une température de 8-10°C pour pleinement apprécier sa gamme aromatique.

"L'essenza" de Mito est un vin qui non seulement parle de son lieu d'origine mais le fait avec une voix raffinée et distinctive, convenant aux amateurs de vins blancs qui recherchent élégance et profondeur à chaque gorgée. Un véritable joyau à découvrir et à admirer dans le temps, puisque son potentiel de vieillissement permet de profiter de son évolution. Idéalement, il peut être conservé en cave pour quelques années, développant encore plus de complexité.