Mezcal Negro Sahuayo 70cl - Sepulto

Le Mezcal Negro Sahuayo se présente comme un spiritueux à la personnalité affirmée, avec un profil olfactif mêlant des notes fumées à des accents herbacés et terreux. La couleur est ambrée aux reflets chauds et l'impression olfactive est d'une bonne intensité : au nez se distinguent des fumées légères, des zestes d'agrumes mûrs et une pointe de pierre humide, qui suggèrent de la complexité sans alourdir. La structure est nette, l'arôme reste ferme et défini même après quelques instants dans le verre.

En bouche, il est sec et sapide, équilibrant la composante fumée avec des retours plus doux de pulpe de fruit et d'épices délicates ; la finale est persistante mais mesurée, avec des rémanences rappelant le caractère initial. Il se prête à la dégustation pure, légèrement rafraîchi, pour apprécier les détails olfactifs et gustatifs ; il peut accompagner des plats à base d'ingrédients grillés ou des fromages à pâte dure, ou servir de base à des cocktails nécessitant un profil fumé équilibré.