Montilla Moriles - Don PX - Bodegas Toro Albala' 2021

Le Don PX de Bodegas Toro Albalá est un vin de dessert extraordinairement unique, produit dans la région de Montilla-Moriles, au cœur de l'Andalousie, en Espagne. Produit exclusivement à partir de raisins Pedro Ximenez, ce vin est réputé pour sa couleur intense presque noire et sa texture riche et veloutée.

Les raisins Pedro Ximenez sont laissés à sécher au soleil pour concentrer au maximum leurs sucres naturels, puis ils sont pressés et fermentés de manière très contrôlée. Le vieillissement, qui se fait en fûts de chêne, enrichit encore le caractère du vin, lui conférant un bouquet complexe d'arômes, allant de la mélasse, figues sèches et dattes jusqu'à des nuances de chocolat et café.

En bouche, le Don PX présente une douceur dominante, mais équilibrée par une fraîcheur surprenante qui empêche toute lourdeur. La persistance est longue et agréablement aromatique, rendant chaque gorgée une expérience mémorable qui se termine par des notes de caramel grillé et d'épices douces.

Parfait pour une dégustation méditative ou accompagné de desserts comme les gâteaux au chocolat ou les fromages bleus, le Don PX de Bodegas Toro Albalá est une véritable gemme pour les amateurs de vins doux et intenses.