Morellino di Scansano Riserva DOCG - Fattoria le Pupille 2020

Réserve Morellino di Scansano représente les racines de l'entreprise, le premier vin produit par Fattoria Le Pupille en 1978 et commercialisé en 1982. Les vignes sont cultivées à une altitude comprise entre 50 et 250 m d'altitude ; les raisins utilisés sont Sangiovese et Cabernet Sauvignon soigneusement sélectionnés lors de la récolte manuelle qui a lieu vers la fin septembre pour le Sangiovese, et vers la première quinzaine d'octobre pour le Cabernet Sauvignon. La macération sur les peaux dure 20 jours, avec fermentation à température contrôlée en acier inoxydable et fermentation malolactique également en acier. L'affinage de 15 mois se déroule en fûts de chêne de 10-20-40 hl.

Une fois versé, le gobelet prend un rouge grenat foncé et profond. Le profil olfactif séduit avec des arômes de fruits rouges mêlés à de délicates senteurs balsamiques et des notes d'épices méditerranéennes. Un vin qui offre une gorgée concentrée, ronde et corsée, parfaitement équilibrée avec des tanins fermes et persistants. La finale est longue et rappelle les classiques nuances épicées et fruitées.

Un vin rouge du sud de la Maremme qui se prête bien aux entrées avec des sauces savoureuses et complexes, accompagne également à merveille les plats principaux de viande rouge ou de gibier et les fromages affinés.